不吃主食（穀物）可以減肥嗎？減肥期間吃南棗核桃糕可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：不吃主食（穀物）可以減肥嗎？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

不吃主食（穀物）不不利用減肥。穀物有著其它食物無法替代的營養和這些營養作用的生理功能，不吃穀物，也就意味著您的營養不均衡、身體沒有足夠的營養來維持某些功能。

穀物的主要成分是複合碳水化合物，能夠為人體提供多種營養，它的生理功能主要是：

構成機體的重要物質

提供熱量

維持大腦功能必須的能源

調節脂肪代謝

提供膳食纖維

如果膳食中缺乏主食，很容易導致人體全身乏力，大腦疲勞，記憶力下降，情緒煩躁，血糖含量降低，甚至是低血糖昏迷。主食是不能夠用複合多維生素片來代替的。

適量地攝入主食，烹飪主食時，也不應當過於油膩，有利於減肥。對於中國人來說，穀物是中國人的主食來源，選擇更加健康的穀物，如未經過精加工的粗糧：小米、玉米、高粱等，並進行合理搭配，能夠獲得更充分的營養。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃南棗核桃糕嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

南棗核桃糕的熱量： 404 大卡（100克）

分類： 零食、點心、冷飲

每100克該食物含有：碳水化合物(克)65.10；脂肪(克)12.10；蛋白質(克)5.70；熱量(大卡)404.40

評價： 一種高碳水化合物的食品，減肥時不宜多食

做法：

1. 大紅棗用剪刀剪去核，加水（剛剛淹沒紅棗即可）煮15分鐘左右，至棗肉吸收水分變軟。放涼，剝皮（如果有篩孔比較大得篩子也可以直接按在篩子上去皮，不過我的篩子太細了，沒成功）。把棗肉用勺子碾碎，稱取150g備用。

2. 核桃仁置烤箱中，160度8分鐘左右，烤香備用。

3. 麥芽糖加20g左右水和一點鹽，倒入不粘鍋中，中小火熬煮成液態。

4. 倒入棗泥和黃油，不斷攪拌翻炒。

8. 廚房紙上刷好黃油，將糖糊倒在紙的半邊，另一半覆蓋在糖糊上，用擀麵杖攤平。放涼後就可以切塊了。

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