餐桌上可以幫你抵抗高血脂的美食有哪些？高血脂飲食清單

健康 08-13

作為「三高」之一，高血脂有著廣泛的「群眾基礎」：全國血脂異常的人群據估計已經達到了 1.6 億。

如果不積極預防和控制，可引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

現在在每一個家庭的餐桌上，大魚大肉成為了人們飲食的重點，而新鮮的蔬菜常常被拒之門外，營養過剩時間久了容易患上高血脂，同時長期營養不良的朋友也可能引發此病。而現在年輕人的工作大多數都是從事腦力勞動，白天繁忙的工作使上班族精疲力盡，晚上回到家吃過飯，就窩在家裡看電視或者是玩電腦，缺少適當的體育鍛煉，誘發高血脂的出現。

另外，糖尿病患者在生活中需要長時間的吃藥，很多患者只顧著埋頭吃藥，忽視了定期的檢查，藥物的毒副作用，容易使脂質代謝發生絮亂，出現繼發性高血脂症。

這些食物幫你抵抗高血脂

1. 多吃凍豆腐

豆製品有一定的降脂功能，凍豆腐的降脂作用是其中最強的。

其中含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維和植物固醇，有降低膽固醇的作用；其中的卵磷脂在人體形成膽鹼，對緩解動脈硬化有效果。

研究表明，整粒大豆的消化率為 65%，豆漿為 84.9%，而凍豆腐為 95%。

注意：

凍豆腐中的嘌呤成分較多，痛風患者和血尿酸濃度增高的患者在急性期應禁食。

2. 隔日吃個雞蛋

很多人因為血脂高不敢吃雞蛋。那麼，一個雞蛋黃里究竟含有多少膽固醇呢？

一個中等大小的雞蛋黃約 15 克，

每克雞蛋黃里約含有 15.1 毫克膽固醇，

那麼，這個雞蛋黃里約含有 225 毫克膽固醇。

《中國居民膳食指南》建議：每日攝入的膳食膽固醇不宜超過 300 毫克；高血脂患者則不應超過 200 毫克。

血脂高的人群每天吃一個雞蛋，膽固醇會超標，隔日吃一個雞蛋還是可以的。

注意：

由於每日飲食還會攝入其他膽固醇，如動物內臟等，高血脂症者每周食用雞蛋約 2-4 個即可。

3. 常吃涼拌紫茄

常吃茄子可以降低血液膽固醇，是心血管疾病的理想食品；特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病患者非常有益。

茄子皮有白、青、紫三種，以紫皮為最好。紫皮茄子中含有豐富的維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處。所以吃的時候別去掉外皮。

茄子在傳統的油燜製作過程中，會造成維生素P的大量損失。為了減少維生素的損失和脂肪的攝入量，建議選擇涼拌食用，適合高血脂、高血壓及心腦血管疾病患者經常食用。

推薦做法：

先將茄子洗凈，切成兩半，用開水稍燙一下；

然後切成細絲放入盤中，然後把醬油，鹽，味精，蒜泥，少量的麻油放在碗中，調成汁，淋在茄子上拌勻即可食用。

4. 多吃山楂

山楂被譽為「血管的清道夫，心腦的守護神」。

山楂中富含山楂酸、黃酮類、三萜類、槲皮素等多種有益成分，且山楂中鈣、維生素B、維生素C 、胡蘿蔔素的含量也很高，在水果中名列前茅。

研究證實，山楂中所含的多種活性成分，有助於清除血管壁的垃圾，保證血管通暢，具有軟化血管、擴張冠狀動脈、改善心肌功能、降血脂、降血壓，促進脂肪代謝及消食健胃等功效。

做成山楂粥是不錯的選擇。

推薦做法：

準備干山楂 30-45 克（或鮮山楂 60 克），大米 100 克，砂糖適量；

將山楂洗凈，放入水中煎取濃汁，去渣；

放入洗凈的大米同煮，慢煮約 20-30 分鐘；

粥將熟時放入砂糖，小火稍煮 5 分左右即可食用。

5. 多吃粗糧

又雙叒叕要講粗糧了。

粗糧的營養豐富，保留了穀物中更多的膳食纖維、B 族維生素和礦物質，有利於預防腸癌、便秘、糖尿病、心臟病、高血脂症等疾病。

燕麥中含 β-葡聚糖，可延緩血脂升高，所含的燕麥皂甙可保護心腦血管；

各種豆類含有豐富的蛋白質，血糖升糖指數也較低，且飽腹感強；

玉米對高血脂症、高血壓等都有很好的輔助治療作用。

6、吃點魚

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

7、多喝茶

每天喝一杯茶對身體有很多的好處的，因為茶葉裡面的茶多酚有抗氧化的能力，能夠降低體內的血脂，緩解動脈粥樣硬化，軟化血管等功效。尤其是具有降血壓功效的保健食品妙語康羅布麻茶，一方面羅布麻中的黃酮可迅速降低血脂、血粘、減輕心臟負擔，打通堵塞，有效剝離附著在血管壁上的血脂，將多餘的血脂通過大量的深色尿液排出體外。另一方面，妙語康羅布麻茶含有芸香甙等有效成份能夠清除血管內的血液垃圾，補鉀排鈉，軟化血管，恢復血管壁彈性。