這才是剩麵條最好吃的做法，做一大鍋全吃光渣都沒剩，保證你愛吃

河南人愛吃面，湯麵條、撈麵條、蒸麵條、炒麵條，中午的餐桌就是麵條的天下！自小就觀察到老一輩人如何的勤儉節約，湯麵條吃剩了，晚上就個蒜瓣兒吃也不輕易倒掉；蒸面炒麵剩的熱熱還是一頓飯！大家要問了，撈麵條已經在水裡泡糟了，吃不完的肯定不能要了吧？！你錯了，泡糟的麵條也不能扔，拌上麵粉炒一炒，又香又軟、連渣渣都是香脆的，全家人都搶著吃呢！

小時候母親做撈麵條，吃不完的就撈出來控水，晚上炒著吃，那真是令人期待的美味，我是從來沒吃夠過！轉眼母親已年近60歲，這個老輩人傳下來的美味還經常出現在我們的餐桌上，依然是端上桌就很快被吃光！家裡人都愛吃辣，我就放了幾個線椒，又香又軟、香辣開胃，不愛吃辣的辣椒可不放。

【材料】剩麵條，辣椒，麵粉，雞蛋，蔥，蒜，植物油，鹽，十三香，雞精。

【做法】

1、吃撈麵條剩下的面，用笊籬撈出來控干水份。

2、準備洗凈的辣椒、蔥、大蒜，辣椒切小段兒。

3、蔥切碎、大蒜拍扁，麵條放在大盤子里，打入一個雞蛋。

4、用手使勁抓勻，把長長的麵條抓碎一些，放入麵粉。

5、抓勻，使每一根麵條都裹上麵粉，不粘鍋多放一些油，放入蔥蒜炒香。（拌了麵粉的麵條比較吸油，盡量多放一些。）

6、放入麵條翻炒均勻，放入適量鹽。

7、放十三香翻炒至麵條微微發黃，把麵條撥到一邊，倒少許油，放入辣椒炒一會兒。

8、然後把麵條和辣椒混合翻炒幾下，放入雞精炒勻出鍋。

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