什麼菜既能補充微量元素，還能降低膽固醇，滋陰、明目、化痰？
花蛤，正是夏季人們桌上熱門的美食之一。在喜好它的美味的同時，殊不知它還有許多營養價值。花蛤的脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量較高，容易被人體吸收消化。同時，含有鈣鎂鐵鋅等多種人體必須的微量元素，還具有降低血清膽固醇，滋陰、明目、化痰的作用，可以說是一道營養的綠色食品。
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剛買回來的花蛤，要先用凈水沖洗乾淨後，用50度左右的溫水浸泡花蛤讓其吐沙子，大約20分鐘即可。注意要控制好水溫，手觸摸熱，不燙口即可，若水溫太高會直接把花蛤煮熟了，沒法吐沙了。
吐好沙的花蛤，與冷水一起入鍋，煮開後，加點料酒和鹽撈出。切點蔥姜蒜，鍋熱油後，下姜蒜炒香，倒入花蛤，放點辣椒醬、醬油翻炒。最後加入蔥，翻炒幾下即可出鍋。"
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