膳食平衡需指導，你有沒有屬於自己的膳食盤子？

為了保健康，人民群眾已經在有關部門的指導下開始採取合理膳食，相關的指南建議，都會提到膳食寶塔。但《健康日常》要告訴您，那個可能有點過時，現在時興的是膳食盤子。

糖尿病、高血壓、痛風、高血脂、心臟病等等「富貴病」不斷增加，讓各國政府為國民健康和醫療支出操碎了心。於是，有一群專家站了出來，制訂膳食指南，號召民眾每天合理攝入食物，較早的調配平衡膳食的具體意見，被稱為「膳食寶塔」，它把平衡膳食的原則計算轉化為食物的重量，以寶塔形式直觀呈現。希望廣大群眾看得清楚吃得明白。

膳食寶塔一般是5層結構，底層是穀物，每天250~400克；倒數第二層是蔬菜和水果，每天應吃300~500克和200~400克；中間的第三層是魚、禽、肉、蛋等動物性食物，每天魚蝦類50~100克，畜、禽肉50~75克，蛋類25~50克；再往上是奶類和豆類，每天鮮奶300克，干豆30-50克的製品；頂上的是油和鹽，每天油不超過30克，鹽不超過6克。此外，青少年少吃含糖高的食品飲料，成年人少飲酒。還建議每天喝1200毫升水。最後，不要吃完就坐著不動，每天要步行6000步以上。您做到了嗎？寫這篇文章前，我做了小調查，問了十幾個人，還包括我本人家，沒有一個家裡備著天平和量杯的。這事兒，大概齊吧，有誰能弄那麼精細？觀察許久，還有一個思考，膳食寶塔這是從老外那兒學的，咱同胞的飲食習慣不是分餐，而是圍餐。圍一桌，盤兒碟兒碗兒往上一端，不搶著往自己碗里夾，旁邊的人也會幫忙啊。咱是學著孔融讓梨故事長大的，對不？老人或是朋友來你家吃個飯，你一個勁的在旁邊說「你少吃點」？這不符合中華傳統禮儀呢。

美國人是在1992年搞膳食寶塔，但收效不大，肥胖率節節攀升。從上世紀70年代到2008年，美國肥胖人口增加了1~2倍，所以從2011年推出了新花樣，膳食盤子，它的特點是更直觀更容易學著操作，要點是突出食物的比例。盤子被分為4塊，左側兩塊分別是水果和蔬菜，右側兩塊分別是穀物和蛋白質，右上藍標是乳製品。盤子里蔬菜和穀物兩個色塊最大，蔬菜那塊稍微比穀物大一點，顯示膳食中增加蔬菜的量有益健康，穀物和蛋白質的大小相當，穀物比蛋白質大一點點。

2011年6月2日，美國農業部拉上當時的總統夫人米歇爾，一起搞了發布會，米歇爾宣布她家的飲食從那天起開始遵照那個盤子。膳食盤子的要點包括這麼幾點：1，注意能量的平衡，可以盡情享用食物，但是量不能太大，尤其是吃自助餐的時候（沒去過美國，對這個好奇，大洋那邊也和咱這兒一樣，遇打折不限量就吃到扶牆而撤？）;2,保證每餐有一半以上是蔬菜和水果；3，減少鹽的攝入，不能忽視罐頭湯、麵包和冷凍食品中的鈉含量。選擇吃鈉含量比較低的食物。少喝含糖飲料，以飲用水來代替。

膳食盤子看上去是不是挺不錯？我個人覺得，膳食指南能為多少人接受和實踐，一方面是它能否從生活實際出發，另一方面是個人的健康意識和健康行為的養成。更重要的是，按照個人的健康狀況和飲食習慣，畫出屬於自己和家人的膳食盤子，並遵守執行。您說呢？

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