饅頭小方＃快樂寶寶餐

研究了多個配方，周末做了懶人版旺仔小饅頭，省去搓球球的步驟，直接切好入爐，省掉不少時間，起名饅頭小方，此方為32寸烤箱兩盤的量，主要做給7個月的弟弟沒有放泡打粉，成品奶香濃郁鬆脆可口，雖然沒有做到入口即化但也適合十個月以上已長牙的寶寶哈～ 姐姐Molly瞬間吃掉大半盤。

By ningmengkiki

用料

雞蛋黃 3個29g

玉米油 30g

細砂糖 20g

低筋麵粉 50g

嬰兒奶粉 25g

馬鈴薯澱粉 150g

水 50g

泡打粉（想入口即化就添加） 8g

做法步驟

1、將雞蛋黃、玉米油、細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻

2、馬鈴薯澱粉、嬰兒奶粉、低筋麵粉（泡打粉）混合均勻過篩到蛋黃糊中

3、混合蛋黃糊與粉類，按壓攪拌均勻成絮狀，緩慢加水，麵粉吸水成度不同，分次加入直至揉成光滑的麵糰。

4、將麵糰分成幾小份，入冰箱冷藏30分鐘

5、將小塊兒麵糰揉成粗細均勻的細長條，直徑約1cm，4-5條排列整齊，均勻切成0.7cm見方的小劑子。

6、將小方塊整齊排列至鋪好油紙的烤盤上，留好間隔。小噴壺均勻的噴上一層飲用水，烤制過程中不至於開裂。烤箱預熱後放入，上下火170度烤制15分鐘，掌握不好火候或者烤箱溫度偏高的可以在最後5分鐘隨時觀察顏色，表面略微上色即好，此時底部也已上色。

7、晾涼裝容器保存。

小貼士

1.泡打粉的使用可以增加彭松感，使小方入口即化。 2.小劑子切的時候盡量小，表面不容易開裂，又可以訓練寶寶手抓的精細運動。 3.勤勞的媽媽們可以在切小劑子之後揉搓成球再烤制，就是旺仔小饅頭啦。 4.烤制之前噴水的步驟也可以改為刷蛋液保濕。

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