山藥能減肥 細看如何減

多吃山藥能減肥

山藥一直以來就是天然的減肥食品，它含有的熱量非常低，多吃一些，不會讓人變胖。同時山藥含有消化酶，能夠促進蛋白質以及澱粉的分解，促進人體的新陳代謝，對於減少多餘脂肪非常有利。

山藥含有大量的粘液蛋白，這種粘液蛋白是一種多糖蛋白質，不僅能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性等，還能夠減少皮下脂肪沉積，從而避免了肥胖癥狀。

100克山藥里脂肪含量僅為0.2克，蛋白質1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、核黃酸0.03毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，並含有澱粉。因此，不僅營養豐富，食用後還可增強飽腹感，達到健身、減肥的目的。

山藥含有大量纖維素，食用後可以產生飽脹感，從而抑制食慾，有助於控制飲食。山藥中含有的消化酶能促進蛋白質、澱粉的分解，是消化不良者的保健品。當然，它還可促進新陳代謝，減少多餘脂肪。

山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。此外，它還有助於保持消化道、呼吸道的潤滑。山藥中所含的尿囊素可預防冬季手足皸裂。

山藥的熱量

別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯葯、大薯

熱量：56 大卡（100克可食部分）

分類：蔬菜，薯芋類

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的乾燥塊莖。

栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥，懷山藥等。

因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。

我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗凈，乾燥。

中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的「腳板薯」，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。

山藥減肥食譜

山藥蘋果汁

材料：山藥粉15克，蘋果1顆，鮮奶250毫升

做法：

1、先把蘋果洗乾淨後去皮，然後把蘋果切成一小塊一小塊。

2、把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌就可以了。

3、可依據個人口味加適量的糖和白開水，口味會更佳。

蘋果同樣是減肥的佳品，配合膳食纖維豐富的山藥，這款山藥蘋果汁減肥食譜不僅可以減肥，酸酸甜甜的還很開胃哦。

白扁豆山藥粥

材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量

做法：

1、將白米、白扁豆先用水淘洗乾淨，放在一旁備用。

2、將鮮山藥洗乾淨後，將皮去掉並切成片狀。

3、往鍋內加水並煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。

粥本身易於消化，是減肥的最佳主食，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥效果更是不錯。

薏仁山藥粥

材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g,紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米

做法：

1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時。

2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續熬煮15分鐘。

3、最後加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻後繼續煮15分鐘至山藥完全鬆軟即可出鍋。

薏仁可以排出身體多餘水分，對於水腫型肥胖相當有好處，這款減肥食譜可以作為一日三餐的替餐，堅持一段時間就能看到瘦身和滋養的效果。

排骨山藥湯

原料： 排骨、山藥、老薑、枸杞、南北杏

做法：

1、排骨洗凈、飛水

2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把飛水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙鍋要2個小時左右，普通高壓鍋20分鐘;最好使用砂鍋。

3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，再煮10分鐘，等到山藥熟了就可以喝了。

4、加少許的鹽，這樣一碗美味的山藥湯就ok了。

清炒山藥絲

原料：山藥，青紅椒

調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜

做法：

1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

山藥豆腐羹

原料:山藥、豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:雞湯、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。

做法：

1.山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成塊。

2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。

3.鍋中加鮮湯，放入山藥。

4.山藥熟了之後，(可以用筷子探入山藥中，如果山藥軟了即是表明山藥已經熟了，如果山藥比較硬就表明還沒熟透。)然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

5.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

奶香脆皮山藥

原料：山藥、白芝麻

調料：糖、牛奶、檸檬汁、生粉、酸奶、沙拉醬

做法：

1、先將山藥去皮切成菱形狀，放入牛奶中蒸酥待用。

2、待山藥冷卻後，裹上生粉，灑上白芝麻，入油鍋炸脆。

3、最後憑著個人喜好用酸奶、色拉醬、檸檬汁兌成酸甜味的蘸料即可。

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