豆芽菜好處多,但是普林高,一種人絕對不能吃,快告訴家裡人
大家肯定吃過,豆芽是一種很平常的家常菜,由於酶的作用,豆子在發芽過程中,更多礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅等)被釋放出來,這又增加了礦物質在人體中的利用率。與黃豆一樣,豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。如因熱症導致口乾舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效。
雖然豆芽有此等多的作用,但是也有致命點,痛風患者不能食用。
痛風患者要遠離高普林食物,而豆芽含普林很高。
因為植物在發芽時會需要許多養分進行細胞生長與分裂,因此會含有豐富的DNA與RNA,而DNA與RNA中的組成分就有普林,尤其是芽尖會產生較多的普林,像是豆芽菜(是黃豆芽、綠豆芽等的總稱)、蘆筍、苜蓿芽等這類於屬於發芽菜。
近年來許多研究發現,身體攝入普林多,將會影響體內尿酸代謝,形成高尿酸,然後染上痛風病症。痛風常伴有腳趾劇痛、關節紅腫,疼痛要命的特徵。
所以痛風患者一定不能吃豆芽類的發芽菜食物。
痛風患者飲食注意事項
1.可通過食療降低體內尿酸
菊苣梔子茶:準備菊苣、梔子、葛根、桑葉、百合,各5g,煎水飲用(材料取晒乾烘熟最佳)。每天3次,趁溫熱飲用。
此方最早見於《千金要方》,後來根據臨床經驗做了一些增減而研製出此方。菊苣梔子茶能促進尿酸代謝,降低體內尿酸含量,進而控制痛風病情。
其中菊苣清熱解毒,利尿消腫,促進體內普林的排泄,所含的化學成分菊苣酸、菊苣根多酚還有降低尿酸和三醯甘油的作用。其餘材料在臨床中常被用於痛風治療,是治療中醫辨證中常用藥物,對治療痛風效果好。
2.補充足夠的水分
尿酸是透過我們的尿液排出體外,因此在尿酸的排除上,水分是佔有很重要的一席之地。一天的飲水量要達到2000至3000cc,需要注意的部分是,像是咖啡、茶葉茶等飲品,適量喝可以達到利尿的作用。
3.嚴禁酒類
特別是痛風頻繁發作的人,需要嚴格的限制酒類,尤其是啤酒。研究顯示在喝酒之後,會使血液中的尿酸增加,此外代謝酒精所產生的乳酸,也會使尿酸代謝不易。許多急性痛風的原因便是喝酒所造成的,因此想要避免痛風發作,限制酒類十分重要。
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