雞蛋價格直降，但要注意一些「吃蛋誤區」

雞蛋是我們生活中非常常見的食物，很多人做一道菜就是番茄炒蛋，我見過的99%的麵館、粉店都可以加煎蛋、加滷蛋，我看到的一半以上的早餐店都賣水煮蛋、茶葉蛋。吃蛋，已經成為我們生活的日常。

然而，對於吃蛋這件小事，卻存在很多誤區。這首先要從前幾日跟老爸打電話的一段對話說起……

「你在外面平時都吃什麼？」

「早上就吃粥啊、包子之類的，我每天都有加雞蛋，營養有保證。午餐……」

「你們在外面買的雞蛋都是些『人造蛋』，沒啥營養，根本比不上家裡的土雞蛋。」

誤區一：擔心買到人造假蛋，以及深度迷信土雞蛋

話說，你們覺得雞蛋這玩意兒看起來很容易人造嗎？怎麼感覺造個蛋殼比仿製蘋果還難呢！當然我們有充分的理由相信，以人類的聰明智慧（尤其是我國人民），是可以攻克這個難題的，只是問題是，為什麼要費這麼大功夫偽造才一塊多一枚的雞蛋呢？

有營養學家對土雞蛋和飼養雞蛋進行過成分分析對比，確實能發現它們存在某些指標上的差異，但是只是差異而已。而就雞蛋營養（蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等）而言，兩者根本沒啥區別。

如果你實在就是覺得土雞蛋天然綠色，自帶來在大自然的某種神秘力量，那我就要告訴你了，生長於村野的土雞比起正規現代化養殖的雞，更容易受到感染，因此土雞蛋被污染的風險也更高。

誤區二：雞蛋沒有必要放冰箱

有些人不會有意識把雞蛋放進冰箱，覺得常溫下也沒事。雞蛋長得嚴絲合縫的你就以為它很安全嗎？然而細菌是無孔也入的啊，雞蛋這麼營養豐富，你喜歡，各種微生物也是很喜歡的。

雞蛋需要冷藏存放，冷藏也就放一個多月時間吧，所以買雞蛋還是量力而行。買的時候要看生產日期和保質期，一般雞蛋保質期有45天的，也有30天的，最好選擇生產日期在一周以內的雞蛋。

誤區三：關於毛雞蛋的保健功效

毛雞蛋就是已經懷孕但還沒生的雞蛋，一種情況是孵化過程中，小雞還沒出生就掛了；另一種是故意把雞蛋孵化14-21天，然後把它吃了。天啦，為什麼我真的覺得這種吃法特別喪心病狂呢？

為什麼會有人相信毛雞蛋有保健功效呢？難道他們的想法是……吃掉一個生命，就能補充點元氣和生命力？這太恐怖了！

事實上，研究發現，毛雞蛋並沒有比普通雞蛋多出什麼獨特的營養物質，也不會有什麼神奇的「功效」，除非你是為了美味（來，回看一下毛雞蛋的定義），或者純屬好奇（這個你開心就好）。

溫馨提示，毛雞蛋很可能更危險，你哪裡知道雞蛋孵化期間都發生了什麼，所以要保證來源、加工過程、烹飪過程的衛生，避免食品安全隱患。

誤區四：生雞蛋更有營養

生雞蛋含抗胰蛋白酶，會抑制胃腸道內消化液對蛋白的分解和吸收。未經消化的蛋白質會增加肝臟負擔，也會在大腸桿菌的作用下產生有毒物質。

有些致病細菌如沙門氏菌可以輕鬆穿過蛋殼進入雞蛋，抵抗力弱的老人、小孩、孕婦很可能因為吃生雞蛋而感染致病菌，引發急性腸胃炎。

總之就是，吃熟蛋比吃生蛋好多了，別折騰了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！