怎麼進行運動後的放鬆 ？減肥期間吃明爐燒鴨可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：怎麼進行運動後的放鬆 ？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

運動後需要進行放鬆，減少運動疲勞。

正式運動後15-30分鐘，進行運動後的放鬆。重複熱身中的拉伸動作（運動前的熱身方法），並多做身體按摩，尤其小腿。以腿部按摩為例，從腳踝向大腿根按摩，雙手合成圈，圈住小腿將小腿肌肉向上提升；在膝蓋窩處用力按壓7下；大腿前側中線上從膝蓋一直按壓至大腿根；在腹股溝處用手掌外側稍用力按壓即可。按摩時間15分鐘以上，放鬆較為徹底。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃明爐燒鴨嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

明爐燒鴨的熱量： 266 大卡（100克）

分類： 私家菜

每100克該食物含有：碳水化合物(克)2.26；脂肪(克)22.28；蛋白質(克)14.11；熱量(大卡)265.62

燒： 燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁，使得油脂與澱粉結合，食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標，減肥期間需注意控制分量。

香酥可口。皮脆肉滑。菜品特色色澤深紅明亮，皮脆，肉滑，骨香。

做法：

製作材料主料：

鴨 2000克 輔料：

龍蝦片 15克

調料：

蝦醬 40克 白砂糖 10克 大蔥 25克 鹽 15克 麥芽糖 25克 植物油 100克 八角 2克 各適量製作方法1.先把毛鴨宰凈但在拔毛時注意不要拔破皮，如拔破皮燒好時會有花斑，把宰好後的鴨在右翼底處開一小孔，在小孔內弄斷3條肋骨，控出食道，氣管，肛門外勾斷屎腸清除屎袋。再勾斷肫的水膜，取出內臟。最後斬去雙腳不要過膝，斬去下翼。 2.用一根12毫米，長6.45厘米的竹子，一端削平，另一端兩面斜削成叉形，在鴨腔第五節脊骨處，平的一端頂著鴨腹，叉的一端頂著脊背，把鴨撐著。

3.放入沸水鍋內泡至鴨皮發硬，取出稍晾乾。

4.用白糖水塗遍鴨的全身上皮，再用鐵掛鉤鉤在鴨頸之中部。

5.用兩條小竹竿將兩翼撐開，用一片鴨翼硬毛屈折後插入肛門將肛門撐開，使鴨腔內水發流清，把鴨吊在陰涼通風處晾乾，或用微火焙乾。

6.將姜塊，蔥條用刀拍扁，把淮鹽，八角一起由翼底開口處放入鴨腔內，拔出肛門翼毛，改換一個木塞塞緊肛門，防止上淮鹽水流出，用大鐵叉從兩腿內側插入，由兩膊中穿出，把鴨頸順著鐵叉繞一周，最後用叉尖緊插下頷。

7.燒烤時兩手持掛爐鴨叉的叉柄，使叉尖略向上傾斜，用中火先才鴨頭，頸部，烤至淺紅色，最後烤鴨胸，使全只鴨呈深紅色即熟。

8.用鐵鍋放油把蝦片炸至酥脆，把蝦片倒下鐵爪籬濾清油，取出盛在大碟中。

9.片皮，把燒烤好的鴨即時放在砧板上，除去鐵叉，把鴨胸向上，先用斜刀在嗉囊部位從中把刀向兩側片出兩塊皮，再從嗦囊下開始，斜著刀分別在胸的兩邊至腿內側片出兩塊皮切成六件。把鴨翻轉，背向上，在兩翼膊部位片出兩塊皮，再從尾端下刀順著脊背骨片出一塊皮切成兩件，然後將兩翼掀起，從翼下起下刀，順向尾端連同腿外側至尾部，各片出一塊，每塊切成五片，最後從胸下尾部的肚皮，片出二塊，整隻鴨共片出皮24塊把鴨皮平鋪在炸蝦片上面，迅速送上席上，這是上頭席，片皮鴨跟料有毛層餅2碟(每碟12件)，蔥球2碟，海鮮醬2碟。

10.把已片皮的烤鴨切下頭，翼，尾巴，腿及胸肉(從胸骨兩側各順割一刀，再在鎖喉骨處向兩側橫割一刀，即可撕出胸肉)。用中火燒熱鐵，下油500克，燒至五成熱。放入鴨頭，翼，尾，腿及胸肉，炸約1分鐘至熟，取出切塊盛碟上。按鴨頭，尾，腿，翼等砌成鴨的原形，不規則次上桌，叫二次上席。食用注意將25克飴糖與25克清水混合成糖水50克。

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