砂鍋魚頭煲：張亮做了一份瞬間被俘獲了
曾經作為廚子，張亮的廚藝肯定不錯，看到電視上他做的那碗熱騰香濃的砂鍋三文魚頭煲，美胖瞬間就被俘獲了。不過張亮又不會來家做……(╥╯^╰╥)So，只能自己變身張亮啦(????，相信自己做出來的砂鍋魚頭煲肯定更能收買吃貨們的心(???)。
砂鍋魚頭煲
圖文 |薰衣草_eZyqNi
魚頭
650
洋蔥
30g
大蒜
8個
姜
4片
老乾媽豆豉
5g
老抽
5g
泡椒水
5g
蚝油
5g
澱粉
5g
鹽
適量
料酒
5g
糖
2g
香油
少許
雞精
少許
難度
簡單
時間
廿分鐘
口味
微辣
工藝
砂鍋
1. 超市買來已經切塊的三文魚頭，清洗乾淨改一下刀
2. 魚頭用廚房用紙吸干水分，加入醬汁料拌勻腌制20分鐘左右入味
3. 洋蔥切塊，姜切片，大蒜去皮洗凈備用
4. 沙煲燒熱入油燒熱下入洋蔥，姜和蒜煸香
5. 放入腌好的魚頭倒入醬汁
6. 加蓋大火燒開小火焗10分鐘左右即成，如果魚頭出水過多，最後可大火收汁
7. 成品圖
小竅門：
魚頭煲不可燒制時間過長，以免魚肉過老，如果湯汁過多，最後大火收一下汁即可。腌料可根據食材量增減鹽量沒給，可根據自己口味添加。
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