養生學說：陸遊「食粥壽仙」詩

[宋]陸遊「食粥壽仙」詩

世人個個學長年，不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

［注釋］

學長年：學習延年長壽的方法。

宛丘：張耒（1054—1114），宋代文學家。字文潛，號「柯山」，人稱「宛丘先生」。詳情參閱本書第九編《歷代名家小傳》「張耒」。 張耒撰有《粥記》，介紹的食粥養生法。詳情參閱本篇附錄。

[譯文]

世人個個都爭著學道延年，不明白養生妙方就在眼前。

我學得宛丘介紹的平易法，只將食粥健身而成為神仙。

[名家簡介]

陸遊（1125—1210），南宋大詩人、大養生家、大壽星。字務觀，號放翁。漢族，越州山陰（今浙江紹興）人，南宋著名詩人。少時受家庭愛國思想熏陶，高宗時應禮部試，為秦檜所黜。孝宗時賜進士出身。中年入蜀，投身軍旅生活，官至寶章閣待制。晚年退居家鄉。創作詩歌今存九千多首，內容極為豐富。著有《劍南詩稿》、《渭南文集》、《南唐書》、《老學庵筆記》等。

陸遊一生屢遭排擠，仕途坎坷，報國大志一直難以實現。晚年隱居山野，雖生活困頓，竟享有83歲高齡，且背不駝，腿不顫，耳不聾，眼不花，身板硬朗，甚至還能上山砍柴。他之所以如此高壽，與他的養生有道是分不開的。陸遊養生能堅持5個原則：不利於身心健康的事，哪怕再小，也不要去做；要保持精神愉快，能夠使人高興的事，千萬不要錯過；要學會寬恕、制怒、忍躁；對每一件事情都要深思熟慮，不可輕舉妄動；要注意不貪圖酒色，適可而止。他把上述養生要求作為自己畢生的座右銘，時時提醒自己身體力行。

陸遊在坎坷曲折的人生道路上，能享高壽，得益於他善於養生，勤於養生，常年堅持不懈。有研究者根據他的主要養生方法突出7項：食粥養生、素食養生、洗腳養生、梳頭養生、氣功養生、運動養生、種花養生。詳情參閱本書第九編《歷代名人小傳》「陸遊」。

[養生旨要]

陸遊在許多詩句中，常常提及食粥對延壽的好處。他認為，經常食粥能延年益壽。他在《薄粥》一詩中說：「薄粥支吾未死身，飢腸且免轉年輪。」還說：「老便黎粥美，病喜栗漿酸。」認為老年人消化能力弱，稀粥利於消化，易被人體吸收，於長壽有益。祖國傳統醫學認為，食粥能培養胃氣，滋生津液，又易消化，對老年人或脾胃虛弱的人來說，尤為適宜，實為養生佳品。

陸遊從食粥角度談飲食養生之道，向為歷代學者、詩人和養生學家所稱許而傳誦不衰。從醫學和營養學角度看，食粥是一種很好而易行養生法。用大米、小米、糯米等經煮熬而成的稀飯，古人稱之為「糜粥漿養」。

因為粥能培養胃氣，滋生津液，容易消化，特別適用於老年體弱者的調養以及產後、病後的康復調養，如果再加入合適的補品或中藥，就是食補中的「粥補」、葯膳中的「葯粥」。對體質虛弱，消化功能減退的老年人來說，食葯粥是非常合適的調養方法。有關專家說，有利於老年人保健強身的葯粥數以百計，如淮山藥粥、蓮子粥、紅棗粥、百合粥、米仁粥、枸杞粥、羊肉粥等等。

現代研究表明，玉米粥不僅能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的發生，並具有可延緩細胞衰老和腦功能退化等作用，對現代常見的多種癌腫均有較好的防治效果。

粥的發明，在我國已有四五千年歷史，早在《周書》就有黃帝「始烹谷為粥」之說，《禮記?月令》中明確寫道：「仲秋之月……是月也：養衰老，授几杖，行糜粥飲食。」宋代文學家蘇東坡曾有筆記：「夜甚飢，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥即快美。粥後一覺，妙不可言也。」所以，他給朋友徐十二寫過一封信，力主他多吃八寶粥，可以延年益壽。並說「君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭」。幾百年過去，人們吃粥時就想到他，清代高州教諭李有祺《竹枝詞》說：「閑來旅食思坡老，粥煮黃雞賣到明。」妙齊和尚說：「山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食則終日覺臟腑澡涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過飲食之間耳，故此勸人每日食粥，勿大笑也。」粥，含有多種營養物質，被古人譽為「神仙粥」、「天下第一補人之物」。

元代《壽親養老新書》中粥的種類多達30餘種，如地黃粥，山芋粥，栗子粥，百合粥等等。明代名醫李時珍說：「煮米為糜，使糜爛也。粥濁於糜，育育然也，止消渴煩熱。」《本草綱目》記載粥類54種。明代養生家高濂《飲饌食箋》粥糜類載有粥88種，清末黃雲鶴的《粥譜》，集粥品之大咸，舉出239種。可見，粥在我國真是貧富皆吃，老少咸宜的食物。

食粥在古代是一種養生方法，也是一種飲食時尚，達官巨富、公子小姐都喜歡食粥。晉代富豪石崇曾「為客作豆粥」。《紅樓夢》第八回，就寫賈寶玉愛吃「碧粳粥」。四十五回寫林黛玉患肺病，每天早上都吃「燕窩粥」，據說最滋陰補氣。第五十五回寫老祖宗賈母，是一位很懂得養生的老人。她絕少吃飯，所以每次酒筵上都為她備了各種高檔的粥品。

碧舟所撰《粥療歌》是首五言葯膳詩歌，介紹了許多種簡單而又可行的「粥療方」，現轉錄於此，供讀者來信閱讀參考。其歌曰：「若要不失眠，煮粥添白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，煮粥花生衣；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高熱症，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿蔔粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糠煮粥飲；腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉；頭昏多汗症，煮粥加苡仁；便秘補中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。」

附錄1：

［春秋］《禮記》「粥宜養老」說

養衰老，授几杖，行糜粥飲食。

（《禮記?月令》）

附錄2：

［古代］佛教戒書「粥有五益」說

粥有五事利身，一者除飢，二者除口渴，三者下氣，四者卻臍下冷，五者消宿食。

（《薩婆多部十誦律》第二十六）

編者註：《薩婆多部十誦律》簡稱《十誦律》，佛教戒律書，後秦弗若多羅和鳩摩羅什等譯（61卷）。相傳律文原有八十誦，大迦葉傳承以後至第五師優波掘多始刪為十誦。據佛教學者考論，在傳來中國的四部廣律中，此律翻譯弘傳最早。晉、宋、齊時，已經盛行，梁、陳、隋之際，南主英匠更是專門弘揚此律。先是鳩摩羅什在龜茲國（今新疆庫車一帶）從專精《十誦律》的卑摩羅叉學習，旋卑摩羅叉來華後，在長安補譯和刪定譯本後，即攜帶此律至江陵（治所在今湖北江陵）各地弘揚，江左慧猷從他受業，後大弘《十誦律》，為一時宗師。同時有河內僧業游長安，從鳩摩羅什學《十誦律》，後弘化於姑蘇（今江蘇蘇州）。又趙郡慧詢也從鳩摩羅什受學，後去廣陵（今江蘇揚州）大開律席。僧業弟子慧光、僧琚等也常講習此律，頗具心得。此外，尚有慧曜、曇斌、玄高、僧隱、智稱、僧祐等，均為《十誦》名匠。時僧尼競相傳抄。［梁］慧皎在《高僧傳》卷十一《論律》說：「自大教東傳……雖復諸部皆傳，而《十誦》一本，最盛東國。」

附錄3：

［宋］蘇軾「食白粥妙不可言」贊

夜甚飢，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥即快美。粥後一覺，妙不可言也。

（蘇軾《仇池筆記》）

附錄4：

［宋］張耒「食粥為飲食之良」贊

張安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸腑相得，最為飲食之良。

（張耒《柯山集?粥記》）

附錄5：

［明］釋妙齊「粥能暢氣生津」贊

山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如或不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過正在飲食之間耳，故此勸人每日食粥，勿大笑也。

（轉引自《健身妙法》）

附錄6：

［明］李梃「老人食粥」勸

蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。

（李梃《醫學入門》）

附錄7：

［古代］無名氏《神仙粥》詩

一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜；

熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保平康。

（引自《養生曆書》）

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