痛風病人可以放心吃豆製品了！植物嘌呤比動物嘌呤要安全

痛風的病人越來越多，痛風發作時候的各種疼痛，苦不堪言，為此，痛風人都知道忌口，不能吃高嘌呤的食物，

後者除了動物內臟，

硬殼海鮮，蘑菇，啤酒等口味鮮美的食物之外，還包括豆類，為此，痛風病人在確診後，就不再敢吃豆腐、喝豆漿了。

痛風病人，並非不能吃豆製品

聯合國大會第

68

屆會議曾宣布，去年，也就是

2016

年，是「國際豆類年」，再次提示出豆類的極高營養地位，而民間，甚至有「每天吃豆三錢，何需服藥連年」的說法，這麼好的食物，痛風病人真的只能與之擦肩而過嗎？事實上，隨著醫學認識的深入，對於

腎功能正常的痛風病人

豆類的嘌呤含量與瘦肉類相近，我們用來做豆腐豆漿的黃豆，每

100

克含嘌呤

116.5mg

，而每

100g

瘦豬肉含嘌呤

122.5mg

，單從嘌呤含量上看，黃豆和肉類近似。但是，

黃豆所含的是植物嘌呤，肉類所含的是動物嘌呤，根據《新英格蘭醫學雜誌》最新研究提出：含嘌呤食物導致痛風的風險不盡相同，含植物嘌呤食物遠比含動物嘌呤的肉類和魚類安全。

至於我們常吃的豆製品，每

100g

黃豆雖含嘌呤

116.5mg

，但一般情況下

100g

黃豆可以做

500g

豆腐，每

100g

豆腐含嘌呤量不到

25mg

。

20

克黃豆可製作一杯

250

毫升的濃豆漿，喝一杯豆漿攝入嘌呤約為

23.3mg

，可見，豆製品嘌呤含量較低，並非高嘌呤食物。

多項臨床研究已經證實，豆類食品的攝入總量，與高尿酸血症的患病率呈負相關，也就是說一定程度上攝入的豆類食品越多，誘發血尿酸升高的可能越小，有研究認為，豆類食品中含有促尿酸排泄的物質，有助於尿酸的排泄。

腎功能不好，豆製品要少吃

因此，對於腎功能正常痛風病友來說，吃豆類對痛風有益無害

！

但是，

如果已經出現了腎功能不全，不管有沒有痛風，蛋白的攝入都要限量

而是針對蛋白質，

為的是避免腎臟代謝過多蛋白時，增加負擔，加重腎功能不全。

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