豬身上低調的地方，少數人眼中的寶貝，鹵著吃才好吃，女人要常吃

一頭豬的內臟包括了豬大腸、豬小腸、豬肝、豬心、豬腰子，還有豬肚，今天要說的是豬肚，它不像豬肝、豬大小腸、豬心、豬肝一樣大眾，常常出現咱們的餐桌上，算是比較被人冷落的內髒了。但是相比於豬大腸它不那麼讓人糾結，擔心吃多了會影響血脂。不像豬肝一樣讓人擔心裏面的毒素多。

鹵豬肚

所以說豬肚要算是豬身上比較健康的內髒了，為什麼這麼說呢？很多胃腸病人都會被醫生建議適當的食用一些豬肚，因為它是養胃的好幫手。在中醫眼裡豬肚是一味中藥，有補虛損，健脾胃的功效。對女人而言可以適當的吃些豬肚，女人30歲以後都在擔心自己變老，膠原蛋白慢慢流失，臉蛋皮膚不再彈嫩，其實就是脾虛了，不管你在臉上塗抹多少化妝品也無法控制衰老的腳步，女人要是想比同齡人老的慢些，就要健脾，脾主肌肉，脾好則老的慢。

鹵豬肚

原料：豬肚1個

輔料：鹼面1勺、米醋10ml、腐乳半塊、薑片、蔥、花椒、八角、辣椒適量、八角、鹽1小勺、醬油3小勺、水若干、

做法：

1、豬肚上面附著了不少粘液，撒上鹼面和米醋，用手揉搓，除掉上面的粘液，粘液去除後再用清水沖洗乾淨；

鹵豬肚

2、找到豬肚的開口處，一手托住豬肚，一手把豬肚從內往外翻；

鹵豬肚

3、豬肚翻過來後，用清水洗凈內壁裡面的髒東西，再把內壁上面的豬油撕下來；

鹵豬肚

4、備好蔥段若干、姜三四片、八角五六顆、花椒十幾粒、腐乳半塊；

鹵豬肚

5、把洗好的豬肚放入開水中汆燙，放蔥、姜去腥。豬肚慢慢變白後，撈出來；

鹵豬肚

6、汆燙完的豬肚上面會附著一些黃色的髒東西，這些黃色的東西也要去掉；

鹵豬肚

7、用刀颳去外壁上的髒東西然後備用；

鹵豬肚

8、再次把豬肚放入鍋中，倒入適量的清水，然後把八角、蔥段、腐乳、辣椒等調料放入鍋中；

鹵豬肚

9、最後倒入鹽、醬油，大火煮開，然後小火慢燉4個小時，鹵豬肚就可以出鍋了。

鹵豬肚

鹵豬肚

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