還在為吃什麼健康有營養而發愁嗎，這道菜，常吃養心補身瘦身。
護心肉得名於清朝康熙年，康熙在遠征蒙古時，身染惡疾，御醫束手無策，一位將軍烤制護心肉，皇帝食用後身體逐漸康復，而後得知護心肉（又稱護心紙）有強心養身之效，成為御用補品，流傳至今，有著滋補，肉嫩，味美，營養豐富，是養心補身的美味佳品。
食材：護心肉切塊（肉在沸水中稍微緊下撈出，護心肉用少量醬油，雞精，蒜末拌一下。腌制3-5分鐘），紅綠辣椒切塊，色拉油，鹽，雞精，醬肉，姜切小片，蔥片少許（根據個人口味吧）
鍋中放油大火燒熱，先入薑片，放拌好的肉塊，速翻炒一分鐘，炒的時候要均勻，翻炒後起鍋，放在一邊，鍋子新乾淨。鍋子放油再次燒熱，放蔥爆香鍋，加入紅綠青椒塊略炒一小會，加入鹽，雞精，辣椒炒1-2分鐘左右。辣椒大概也就到了4分熟左右，加入炒過的肉和鍋中的辣椒繼續翻炒，翻炒2分鐘，放入蔥花。
辣椒7分熟左右，放少許料酒。準備出鍋。
如果家中用買煮好的護心肉，可以省略爆炒環節，腌制的時候也不要放鹽了，只要正確掌握了護心肉做法，才能吸收到更多營養。是現代人養心補身的美食佳品、而且還有瘦身作用，
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