佛教 文化：寺院的飲食

原始時代的佛教徒以及出家的比丘、比丘尼，過的是沿門托缽的飲食生活；他們不選擇托缽的對象，也沒有所謂潔凈或不潔凈，神聖或不神聖的飲食禁忌，為的是一律平等、廣結善緣。

只要不是特為某一些托缽者而殺，縱然魚肉等食物，也不拒絕，這就是為什麼小乘佛教不規定必須素食的原因。

佛教所強調和鼓勵的素食是基於慈悲的願望，不是為了健康和經濟的原因。大乘經典如《梵網經》、《楞嚴經》等都強調素食，嚴禁肉食。

至於葷腥，有分別，所謂「葷菜」，是指具有惡臭味的蔬類，例如：大蒜、蔥、韭菜、小蒜等。《愣嚴經》說：葷菜生食生嗔，熟食助淫。在比丘戒律裡面則規定：吃了葷菜要單獨住，或者距離他人數步以外，並位於他人下風而坐，或者必須漱口至沒有惡臭為止。這主要是為了不擾亂大眾，所以，不得食葷。所謂「腥」就是指肉食。

此外，佛教重視智慧，若多飲酒容易亂性，為了保持經常清醒，必須戒酒。

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