酸菜雞＃金龍魚外婆鄉小榨菜籽油最強家鄉菜
酸菜雞，雞肉的鮮美和開胃的酸菜融合之後真的是鮮美無比，尤其是這炎熱的夏天，開胃又營養，再來一碗米飯，什麼想法都沒有了
By 香兒廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞干 1250克
酸菜 100克
油 15毫升
老抽 15毫升
生抽 45毫升
黃酒 25毫升
生薑 適量
小蔥 適量
八角 適量
辣椒 適量
冰糖 適量
做法步驟
1、雞洗凈，酸菜切塊
2、把雞斬塊後洗凈
3、備好調料
4、熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香
5、再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒
6、加入生抽和老抽炒出醬香味
7、再把干辣椒和冰糖加入
8、加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透
9、之後轉大火加入酸菜收汁
10、等燒制濃稠後撒入蔥花熄火出鍋
11、上桌
小貼士
1.不同牌子的酸菜酸鹹味也不同，偏酸偏鹹的話先要用清水泡淡一些，以免蓋過雞肉的鮮美味 2.我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，依照自家的口味調整
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