每日一好湯，潤肺止咳秋季養生湯，特別適合吸煙者！

菜乾豬肺湯

嶺南人非常注重養生，講究』治未病」。當地人一旦有個輕微的頭痛腦熱或咳嗽，不是急著去醫院，而是挑選合適的食材，細細煲上一鍋好湯，用以調理身體。菜乾豬肺湯就是當地一道傳統的止咳潤肺靚湯。

萊干是白菜經晾曬再蒸煮然後晒乾而成的，素以 「甜」、「淋』、』軟」、』甘」聞名。它是廣式靚湯中重要的食材之一，屬於「百搭"食材。仲秋悶熱時用萊干煲粥，煲湯，是嶺南、尤其是廣州珠三角地區人民的傳統習慣。

材料

菜乾————250克

豬肺————250克

黃豆————100克

無花果——— 2克

蜜棗————2顆

調料

鹽、油——適量

做法

將菜乾在清水中浸泡30分鐘，洗凈，瀝干水分。

豬肺洗凈，放入鍋中加水汆燙，撈出洗凈，切片。

黃豆洗凈，在清水中浸泡30分鐘；無花果、蜜棗分別洗乾淨。

將菜乾、豬肺、黃豆、無花果、蜜棗一同放入砂鍋中，加清水沒過食材3厘米，大火煲開，轉小中火煲2小時。

加適量鹽油調味即可。

————小編私房秘籍————

豬肺巧妙清洗方法

豬肺比較難清洗，可參照如下方法進行：將豬肺用清水沖洗表面，切成小塊，放入盆中，加入適量干澱粉，用手不斷揉搓，然後用流動的清水衝掉豬肺表面的澱粉，再加入適量干澱粉，揉搓後再用流動清水沖洗。重複2—3次，直至沖洗豬肺的水變清為止。

營養功效

菜乾配以鮮美醇香的豬肺、香甜可口的無花果煮湯，清甜醇香、嫩滑爽口，對肺虛咳嗽、久咳、咳血等癥狀的病人有非常好的食療作用。

每日一好湯，小編會每天為大家分享一道真正廣府老火養生湯，喜歡的朋友請多多關注，感謝您的閱讀與分享。

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