三看，三聞，三品武夷岩茶老專家「三字經」
武夷岩茶是閩北烏龍茶，最具有代表性的大紅袍，近年最火的是肉桂水仙。岩茶要怎麼喝怎麼品評，
今天把老專家的三字經，三看三聞三品分享給您。 一看干茶外形和色澤， 條索緊結重實而飽滿 ， 色澤青褐潤亮有寶光，細看有蛙皮沙粒白點，也就是俗稱的蛤蟆背。二看湯色清澈而明亮，三看葉底軟亮而肥厚，最傳統的綠葉紅鑲邊。三聞除卻聞茶葉干香，定要衝泡三次聞三次，一泡聞岩茶香氣高低，有無異區別味地域香。二泡聞岩茶分品種香，肉桂桂皮水仙蘭花香。三泡聞岩茶香持久度，好岩茶可七泡有餘香，大紅袍九泡不失本味。
三品之一品岩茶火功，足火岩茶茶湯焦糖香，老火岩茶茶湯焦苦味，嫩火岩茶則有青草味。二品茶湯的內質滋味，是鮮爽甜爽醇厚純正，還是平和淡薄生澀苦，回甘明顯入喉活滑否？三品岩韻之岩骨花香，好岩茶香馥郁味醇厚，喉韻清冽回甘快而久。老專家品岩茶三字經，根據品評訣多多練習，如您能品到岩骨喉韻，即品飲岩茶最高境界。
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