關於辛味食物，還需要知道這些知識

關於辛味食物，還需要知道這些知識

1.辛味食物=辣椒？

辛味食物總是和「辣」這個字掛鉤，說到辛味食物能想到的好像就只有辣椒了，但事實並不是這樣除了「辣」，凡是具有發散、行氣作用的食物都算是辛味食物，比如洋蔥、大蒜、芥末這些味道比較沖的食物都算是辛味食物哦。

2.我們為什麼要食辛？

開胃： 辛味食物本身味道沖，強烈刺激的味道可以促進我們胃裡消化液的分泌，從而刺激腸胃蠕動，對沒食慾的胃口來說具有一定的開胃作用。

祛濕： 祛濕是辛味食物的一大功效，因為辛味食物具有發散作用，適當食用可以將體內多餘的濕氣祛除乾淨，也難怪在一些南方地區的人會選擇食用辣椒等辛味食物以對抗潮濕的氣候。

活血驅寒：辛味食物具有行氣活血功效，可以促進我們身體的血液循環驅除體內寒氣，通常我們身體受寒時常常會喝些薑茶來活血驅除體內寒氣。

養肺： 多食辛味食物可養肺氣咋一看有些不靠譜，但事實確實如此，《黃帝內經》》中記載，「辛入肺，辛走氣，氣病無多食辛。」 所以肺氣虛弱的人不妨吃些辛味食物以助補養肺氣。

★辛味食物有哪些

大蒜

蒜是很好的祛濕食材。可以多吃蒜苗，夏天做菜的時候可以多加蒜蓉調味，做瘦肉粥或是肉骨粥等葷粥品的時候可以加點蒜瓣,燉湯則可以加點大蒜。

黑胡椒烤大蒜

臘八蒜

烹飪技巧： 大蒜中含有的大蒜素具有殺菌作用，但是它有個缺點遇熱則失效，所以最好方式是將大蒜製作成蒜泥放置10分鐘左右，這樣有利於大蒜素的生成。

姜

姜也是祛濕良品，平常做菜肴可以適當加些薑蓉薑片調味，也可以做子姜為主食材的菜肴。

泡子姜

雲朵麵包(來自微信.)

注意事項： 腐爛的生薑絕對不能食用，因為其會產生對人體有害的黃樟素，對肝臟損害極大。

洋蔥

洋蔥在歐美一些國家被譽為「菜中皇后」，洋蔥性溫味辛，有開胃化濕、清熱化痰、降血糖等功效，在日常生活中不妨多食些洋蔥，對預防動脈硬化、癌症都有一定的作用。

一日五餐輔食

烹飪小技巧： 製作沙拉時有時候會放入碎洋蔥，但是生吃洋蔥會對我們的腸胃造成較大刺激， 在吃之前不妨現在熱鍋中快速翻炒一下。

辣椒

辣椒也是祛濕良品。比較辣的辣椒只能用來做菜肴調味，肯定不能大量吃的。如果吃不了辣，就多吃甜椒、菜椒等不辣或微辣的辣椒品種。

醬辣椒

★食辛小貼士

1.很多辛味食物比如洋蔥、大蒜等吃完以後口腔中會留下異味，用檸檬水漱口以減少口腔中的異味。

2.辛味食物畢竟是發散、行氣的食物，所以一定要適量食用，有痔瘡、便秘、潰瘍等患者就不建議吃辛味食物以免加重病情。

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