蓮藕的12個創意吃法

雖然天氣依然酷熱

不過終於迎來了立秋

暑去涼來，意味著秋天的開始

都說「」一夏無病三分虛」

秋季是人體最適宜進補的季節

自古以來流傳著「貼秋膘」等有趣的習俗

這個時候，如果吃得好，吃得對

可以在冬天減少病毒感染，並防止舊病複發

《神農本草經》中提到：藕補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。

藕富含有大量的澱粉、優質蛋白質、維生素C、豐富的膳食纖維、鈣磷鐵等，營養價值極高，是極好的滋補食品。多吃藕能清熱止渴、滋陰潤燥，幫助降低血糖和膽固醇，排出體內廢物和毒素。

蓮藕富含維生素B族，能緩解壓力、清心安神、降低心臟病風險。女生多吃蓮藕還能使肌膚更有光澤，減少痘痘哦~

荷塘小炒

材 料：

藕200g，胡蘿蔔，水發木耳，青椒，姜，鹽，味全高鮮，胡椒粉，水澱粉

步 驟：

1、把藕、胡蘿蔔切片，青椒切成菱形塊，姜切成片。

2、鍋中入水炒開，依次加入藕、胡蘿蔔、木耳焯燙到開撈出備用。

3、鍋中入油，加入姜炸香。

4、放入青椒炒一炒。

5、加入藕、胡蘿蔔、木耳炒。

6、加入鹽、味精、胡椒粉炒勻，最後來點水澱粉炒勻出鍋。

熗拌爽口藕片

材 料：

鮮藕1節，黃椒半個，萵筍1/3根，干紅辣椒3隻，花生少量，花椒少許，鹽適量，植物油適量，白糖適量，生抽適量，醋適量

步 驟：

1、藕削皮洗凈切小一點的片，放入白醋水中浸泡以免變黑；

2、黃椒切小片；萵筍去皮切小片；干辣椒切段；

3、藕片入沸水焯1-2分鐘撈出瀝干；

4、黃椒和萵筍片入沸水稍焯撈出備用；

5、焯好的菜加鹽、生抽、白糖、醋拌勻；

6、小鍋中倒入油，先爆香花椒出味後去掉，再入干辣椒煸出香味；

7、燒好的油澆在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

糖醋藕條

材 料：

蓮藕，植物油，糖,米醋,醬油,鹽,

步 驟：

1、蓮藕洗凈，去皮，切成長條。

2、油燒熱,煸炒20分鐘。

3、加糖,米醋,醬油,鹽調味即可出鍋。

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蓮藕水果羹

材 料：

蓮藕200g，清水300ml，草莓1個，奇異果1/4個

步 驟：

1、蓮藕洗凈去皮，切小塊。

2、倒入攪拌機里，加300ml清水。

3、打成細膩的藕汁。

4、中火煮沸後，轉小火繼續煮。

5、當藕羹煮到粘稠狀，即可關火。

6、草莓洗凈去蒂，切成小丁。

7、奇異果同樣處理成適合寶寶入口的小丁。

8、將水果丁加到藕羹中，一道清甜滑潤的小甜點就做好了。

9、市面上買到的藕粉一般都有添加，而自製的藕羹完全沒有這個顧慮。蓮藕本身的澱粉含量很高，因此做好的藕羹也帶著絲絲的甜。配上鮮甜水果，就是一道美味的飲品。

雪梨蓮藕糊

材 料：

雪梨 50克，蓮藕50克

步 驟：

1、雪梨去皮去核切成小塊，蓮藕去皮切成小塊。雪梨和蓮藕一比一。

2、兩種材料放碗里，入蒸鍋里蒸30分鐘，蒸熟。一起放入料理機，打成細膩的糊。

糖醋藕圓蓋飯

材 料：

藕120g，蕊菇10個，澱粉1勺（6g），生粉1勺（6g），鹽、醬油、味全高鮮適量，胡蘿蔔1片，黃瓜1片

步 驟：

1、蕊菇用溫水泡發，洗凈。

2、將泡發的蕊菇切碎。

3、藕洗凈去褐色表皮，用擦絲器擦成茸。

4、用手擠干藕茸的水分待用，藕茸擠出的水也不要丟掉哦。

5、將不沾平底鍋中小火預熱，將藕茸擠出的水倒進鍋中。

6、中小火加熱，用硅膠不停順時針攪拌成粘稠狀半固體。

7、將藕粉糊和肉頭菇碎放進盛有藕茸的碗中。

8、加1勺澱粉，用筷子順時針攪拌。

9、再加一勺生粉，用筷子順時針攪拌均勻。

10、再加入適量的鹽和味全高鮮。

11、用小勺挖成丸子的形狀，用手攥緊團圓。

12、將做好的藕圓放進盤中，上鍋隔水大火蒸15分鐘。

13、蒸好的藕圓取出晾涼。

14、調一碗萬能的糖醋汁，2份醬油+3份白糖+4份醋和5份水調成汁即可。

15、打好芡汁，不喜歡澱粉勾芡的寶寶們，糖醋汁里不用放澱粉這步可以省略。

16、坐鍋燒熱，倒入糖醋汁碗芡。

17、下入藕圓，小火煮開。

18、翻炒均勻，讓每個藕圓都沾滿糖醋汁。

19、電飯煲煮好米飯，盛入碗中，將藕圓擺在米飯周圍，再澆上糖醋汁，用胡蘿蔔和黃瓜碎裝飾一下。

桂花糯米藕

材 料：

藕兩節，糯米半斤，糖桂花1瓶，白糖適量，冰糖適量，紅棗5-6顆

步 驟：

1、把糯米泡2小時以上，備用

2、把藕洗乾淨，切去一端的一小部分，用流動水沖乾淨

3、把泡好的糯米，裝入孔眼，用筷子把米往內壓實

4、每一端都切去一小部分，填好糯米，然後，四個被切掉的小藕尖再用牙籤與藕身固定

5、鍋內裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘，加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，讓其酥爛．到最後10分鐘加入糖桂花，一起煮入味

6、煮好的藕撈出

7、煮藕的湯加砂糖，調整自己喜歡的甜度，收汁，放涼後，加一勺糖桂花增添風味8、把調好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用

9、切片後，把藕汁澆在藕片上，很好吃

椰絲藕糖

材 料：

藕一節，水180毫升，白砂糖60克，椰蓉適量

步 驟：

1、藕切片，邊緣切角，切出花朵造型，不切也可以哈，為了漂亮才切的

2、水和糖入鍋，小火加熱至糖融化後加入藕片，熬到糖水快收干時轉最小火力

3、繼續熬煮至湯汁完全收干，期間注意翻炒藕片，防糊鍋

4、出鍋後藕片粘滿白砂糖，晾乾

5、粘滿椰蓉，也可以入冰箱冷凍40分鐘，至硬一些即可

6、香甜的藕糖就做好啦！

藕絲餅

材 料：

藕100g，大米粉20g，糯米粉50g，白砂糖40g，桂花適量，芝麻適量

步 驟：

1、新鮮的藕100g，洗凈去皮刨成細絲，放入40g白糖腌制出湯

2、加入桂花，拌勻再腌制五分鐘

3、將糯米粉50g和大米粉20g加入腌制好的藕絲中，和成不鬆散的麵糰

4、揪成大小相同的段兒，揉成球，壓成不到一厘米厚的餅

5、將麵餅裹上一層芝麻，如果喜歡吃芝麻可以多裹一點~~

6、加熱平底鍋，將餅放入鍋中烙至兩面金黃8、出鍋裝盤兒，和寶寶一起嘗嘗立秋的味道吧~

胭脂藕片

材 料：

蓮藕300g，紫甘藍1個(350g)，檸檬1個白糖50g，鹽少許（2g）

步 驟：

1、紫甘藍洗凈切成小塊放入料理機打碎

2、過濾，取汁

3、倒入白糖拌勻

4、擠入檸檬汁

5、在檸檬汁的作用下，紫甘藍汁變成了胭脂紅，再加入少許鹽拌均勻，備用

6、蓮藕洗凈切薄片

7、鍋中倒入清水燒開，加入藕片，汆燙2分鐘

8、藕片撈出，倒入涼開水中浸泡至冷

9、藕片瀝干水分，放入碗中

10、倒入紫甘藍浸泡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至上色、入味

玉米蓮藕紅豆湯

材 料：

蓮藕4片，玉米4片，紅豆一把，冰糖適量，純椰汁一碗

步 驟：

1、材料洗乾淨準備齊全

2、把所有食材入電燉盅燉半小時即可

紅棗藕湯

材 料：

蓮藕，紅棗，冰糖

步 驟：

1、蓮藕去皮切塊。

2、紅棗洗凈。

3、鍋內放入適量水，放入蓮藕、紅棗、冰糖。

4、按電飯煲」煲湯「健，2小時後即可。

來源/素食

編輯/詩羊羊

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詩羊羊

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