咖喱的吃法多種多樣 這種你吃過嗎

咖喱香氣四溢，口感綿滑，是印度、泰國和日本等東南亞地區偏愛的一款醬料，近年來隨著經濟發展，各國食物融合咖喱才慢慢在國內流行起來。咖喱的吃法也不再局限於拌飯和拌肉，它有了更多的吃法，咖喱魚蛋就是咖喱眾多新式吃法中的一種，今天就來一起學習一下這款咖喱魚蛋的做法，讓偏愛咖喱的人多一種美味選擇。

第一步，準備食材。咖喱塊、魚丸、馬鈴薯和胡蘿蔔。咖喱現做有些麻煩，這裡選擇的是做好的咖喱塊，喜歡哪種口味的可以直接在商場購買，口感也是非常好的。魚丸要選擇魚肉含量多一些的魚丸，口感更佳Q彈而且有魚味，鮮香滑嫩。

馬鈴薯和胡蘿蔔都是點綴在咖喱魚丸中的配菜，喜歡其他蔬菜的也可以換成其他蔬菜，但是不能選擇葉子菜，葉子菜在燜煮的時候容易煮爛影響美觀和口感。

第二步，處理食材。將魚丸用冷水漂洗乾淨放入盤子中瀝干水分，用叉子在魚丸身上戳一個小洞，這樣更容易入味，注意戳的時候不要太用力，以免將魚丸插成兩半。將馬鈴薯和胡蘿蔔刮皮並清洗乾淨，將它們切成形狀適宜的小塊，這裡視自己的審美和喜好而定，注意不要切得太大塊就行了。

第三步，煸炒食材。將鍋清洗乾淨，擦乾水分，倒入一點油，將處理好的魚丸倒入鍋中，一邊油炸一邊用鍋鏟翻動，使魚丸受熱均勻，待魚丸表面的嫩白色變成微微的金黃色就可以關火了，將炒好的魚丸盛在盤子里放到一旁待用。

再往鍋中倒入適量的油，加入切好塊的馬鈴薯，翻炒一會兒後，加入切好的胡蘿蔔繼續翻炒，翻炒至馬鈴薯和胡蘿蔔表面變色，大概5分熟的時候就關火將它們盛在盤子里。這裡需要注意，馬鈴薯比胡蘿蔔難炒熟，所以要先放入馬鈴薯翻炒至三分熟再倒入胡蘿蔔，順序不能錯，不然馬鈴薯口感就沒有那麼粉糯了。

第四步，製作咖喱魚蛋。將炸好的魚丸倒入清洗乾淨並瀝干水分的高壓鍋中，一次倒入馬鈴薯和胡蘿蔔，加入適量的水，再將咖喱塊掰開放入鍋中。

這裡需要注意加入鍋中的水不要太多，大概淹沒食材的一半即可，在加入咖喱之前，可以將咖喱放入熱水中泡開，這樣軟化了的咖喱能夠更好融化入味。將高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燜煮，大概10分鐘關火，再燜2分鐘就可以開鍋了，將做好的咖喱魚蛋裝入盤子中。

接下來就是美美的享用這道咖喱魚蛋了。咖喱是各種調料的結合體，使用起來不用額外的加入調味料，堪稱做菜神器，非常方便，當然如果覺得咖喱味稍膩，也可以在燜制的時候適量加入適量的食鹽和雞精調味。

在製作這款咖喱魚蛋時，除了以上需要注意的地方，我們還要注意控制好火候，食材都是炒制半熟就可以了的，炒得太熟再用高壓鍋燜煮的時候容易煮爛，影響外觀和口感。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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