原來做素食這樣簡單！保證你一看就會！

01.香滑茄子

【材料】

茄子、姜、大料一個、香油、大豆油、澱粉、鹽。

【做法】

1.茄子洗凈切片，姜切末、大料浸水、澱粉加水待用。

2.鍋底少油倒入薑末、大料，烹入生抽，再倒入茄片翻炒至即將成熟時調入水澱粉、香油，撒入鹽調味即可。

【評析】

香滑茄子色澤亮麗油量少，大料和姜自然香氣加之香油，較為適口。

02.白菜燒豆腐

【材料】

大白菜、凍豆腐、大豆油、精鹽、生抽。

【做法】

1.大白菜洗凈切三角片，凍豆腐解凍切三角片。（一斜一正換切）

2.鍋底放油，倒入大白菜翻炒至變軟倒入凍豆腐，同時調入鹽、生抽，翻炒至成熟即可。

【評析】

大白菜先燒可出味，凍豆腐後投放不易散碎。可搭配蔥花裝飾。

03.宮保豆腐

【材料】

北豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、干辣椒、香蒜、豆瓣醬、生薑，大豆油、生抽、白糖、澱粉、鹽、香油。（全素食者可去掉香蒜）

【做法】

1.北豆腐切2厘米見方的丁，胡蘿蔔、黃瓜切1.5厘米見方的丁，花生米洗凈。

2.炸制：

將花生米投入五成熱油鍋中炸干水分撈出濾油，再依次將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜投入油鍋中炸至豆腐表面焦黃撈起控油。

3.烹制：

鍋底留少油，倒入姜蒜末、干椒段、豆瓣醬、白糖炒制出香，再倒入豆腐、胡蘿蔔、黃瓜丁和花生米翻炒片刻後調入生抽、鹽和水澱粉，起鍋時淋入少許香油即可。

【評析】

宮保豆腐和宮保雞丁的做法相同，變成豆腐後，外焦里嫩、酥軟可口。

(我們致力於保護作者版權,部作品來自互聯網.無法核實真實出處,如涉及侵權,請直接聯繫小編刪除.謝謝!)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 劉素雲語錄 的精彩文章: