白蘿蔔燒翅根，十分美味

「雞翅根位於雞翅膀的根部，是翅膀和身體連接的部分。KFC的烤雞翅一份兩個，其中一個像小雞腿的模樣的，就是翅根了。

雞翅根看著小，但是肉很多，價位也比翅中要便宜，用於燒，烤，燉等，都是好吃又划算的食材。

昨晚做了這道雞翅根，是與香菇和白蘿蔔一起燒至，蘿蔔和香菇混合成獨特的香味，雞肉嫩而入味，十分美味」

食材明細

雞翅根8個

白蘿蔔一小根

干香菇八九顆

大蔥一根

蒜四瓣

姜一小塊

干辣椒五六顆

花椒少許

八角兩小顆

桂皮一小片

食用油適量

冰糖適量

蚝油兩勺

生抽三勺

老抽一勺

料酒適量

鹽適量

咸鮮口味

燒工藝

半小時耗時

簡單難度

白蘿蔔燒翅根的做法步驟

1

開張食材合照：白蘿蔔一小根，雞翅根八個，干香菇八九個清洗一下泡發。大蔥一根，兩一小塊，蒜頭半個。香料需要桂皮一小塊，干辣椒數顆，花椒適量，八角兩顆（拍照時忘記把香料入鏡了）

2

雞翅根可以一剁兩半，我今天的雞翅根不太大，所以沒有剁開，只是在雞肉厚的部分划了一刀，方便入味

3

坐鍋燒水，水開放入雞翅根焯水，可以加少許料酒去腥

4

焯水後雞翅根撈出清水洗去浮末，白蘿蔔去皮清洗，蔥擇好、蒜剝皮、姜去皮清洗備用。

5

蔥白斜切成段，姜蒜切片，白蘿蔔切均勻大小蘿蔔塊，香菇切塊（拍照時忘記切了）香料清洗下備用

6

熱鍋冷油，加入適量冰糖，小火熬糖色，我喜歡吃甜的，加的冰糖比較多，不喜歡的親也可以用老抽代替糖色

7

我很怕油嘣，所以下鍋前用廚房紙巾吸干雞翅根表面水分

8

雞翅根加入熬好的糖色，快速翻炒，因為一個人拍照，所以在熬成嫩汁狀態前先拍照了，免得糖熬過了

9

加入蔥姜蒜翻炒

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加入香料翻炒

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淋入適量料酒去腥

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加入三勺生抽翻炒均勻

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加入一大勺蚝油，加入蚝油口感更豐富，比只用生抽醬油好吃很多哦

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沒有炒糖色的親，可以加入一勺紅燒醬油（老抽）翻炒均勻

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加入泡發香菇的水，小心雜質不要倒進去了

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加入切好的香菇塊

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因為雞翅根的肉容易燒熟，所以可以把白蘿蔔一起放進去燉煮

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如果水不夠可以再加入些熱水沒過食材。大火燒開，小火燉制大約半個小時

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大火收汁，我今天特意放的水比較多，收汁前盛出來一些湯汁加入煮好的麵條，很好吃哦的，哈哈。

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還剩少許湯汁時，轉到小砂鍋中，小火加熱冒出鍋氣即可。這樣吃飯時菜還是熱騰騰的。當然大家也可以直接裝到普通碗盤中

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加入一點小蔥絲點綴一下

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成品

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成品

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成品

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成品

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成品，我小時候不喜歡白蘿蔔，覺得有點臭臭的，長大了反而覺得白蘿蔔燒肉很香，好吧，人果然會變的

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雞翅根肉又多又嫩，好像小雞腿，下次腌一晚再用烤箱烤著吃

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白蘿蔔吸收雞翅根和香菇的香味，水分又多，好好吃。

小竅門

雞翅：一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

白蘿蔔性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用

白蘿蔔不適合和胡蘿蔔、人蔘、柿子、木耳、中藥一同服用。

香菇清香鮮美，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用

香菇食用禁忌

1、不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣

2、香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食

使用的廚具：砂鍋、炒鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜 夏季食譜 午餐 晚餐 學生

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