處暑怎麼吃？這道創意花菜美味又清脂！

- 孜 然 花 菜 -

Cumin Cauliflower

今日處暑，即為「出暑」，是炎熱離開的意思。處暑節氣意味著季節即將由夏轉秋，處暑後中國長江以北地區氣溫逐漸下降，天氣愈發乾燥。隨著「秋燥」的到來，人體的腸胃消化也越來越差，即有津氣乾燥的癥狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等。所以我們要多吃水果蔬菜，補充水分和維生素，促進腸胃消化。

菜花含有十分豐富的維生素類物質，比常見的大白菜、黃豆芽含量要高3～4倍。花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉等作用，絕對是秋燥來臨時的首選。那麼普通花菜也吃膩了，平淡的口味已滿足不了日漸挑剔的胃口，不妨試試這道「烤肉味兒」的花菜，濃濃孜然香一定讓你停不下筷子。

- 難度 Difficulty -

初級

- 時間 Time -

10分鐘

- 食材 Ingredients -

花菜 1棵

蒜 2瓣

姜 1塊

鹽 適量

花椒 適量

干辣椒 適量

孜然粉 2湯匙

（註：1湯匙大約等於15克，適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

1.花菜要沸水焯水，防止口感變軟以及養分丟失。

- 做法 Steps -

1.花菜洗凈，切成小份後掰成小朵，姜、蒜切片

2.將掰好的花菜倒入鍋中沸水焯水，焯好後瀝干水分盛出備用

3.鍋中熱油，依次倒入花椒、蒜片、薑片、干辣椒小火爆香

4.鍋中倒入花菜大火翻炒片刻後，倒入孜然粉翻炒均勻

5.鍋中倒鹽，翻炒均勻

6.開吃啦！

比肉還好吃！

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