黃豆的吃法？黃豆的營養價值和做法

黃豆的營養價值 黃豆的功效與作用

預防血管硬化：黃豆裡面的卵磷脂十分豐富，這是一種可以降低脂肪、血清以及膽固醇的成分，能夠預防血管硬化，還可以避免血管內膜收到傷害，所以人們稱黃豆是血管清道夫，可以用它降低血脂、膽固醇。

益智補腦：剛才提及的卵磷脂不僅可以預防血管疾病，而且還可以益智補腦，提高記憶力，預防老年痴呆，嬰幼兒食用能夠促進大腦神經系統，以及促進大腦的增長以及發育。

延緩衰老及抗癌：黃豆裡面的大豆皂苷可以去除身體裡面的自由基，可以有效抗氧化，可以抑制腫瘤細胞的生長，具有提高抵抗力和免疫力的功效，因此不論是延緩衰老，還是防癌抗癌的都有非常好的功效。

調節激素水平：黃豆裡面含有的大豆異黃酮可以有效調節身體裡面的雌激素，能夠遇高則抗，遇低則補，意思就是當身體裡面的雌激素不足時就會彌補雌激素的不足，而雌激素過高時則能抑制抑制雌激素，所以說女性特別適合食用黃豆。

降低血壓：高血壓都是因為身體裡面的鈉含量過高，而鉀含量太低導致的，所以高血壓人群應該多吃一些高鉀的食物，比如說黃豆，黃豆裡面含有的鉀含量豐富，能夠促進鈉鹽的排出，可以有效降低血壓。

黃豆的吃法

炒黃豆的做法

1.準備好黃豆300克、鹽5克、花生油，之後將黃豆清洗乾淨，再放入水裡面浸泡一晚

2.第二天將壞的黃豆挑出來丟掉，再放入鹽攪拌均勻後腌制60分鐘，之後用蓋子蓋好晾一夜至半干即可

3.再將油倒入鍋里，放入黃豆，小火慢慢翻炒成金黃色就完成了（一定要用小火慢慢翻炒，否則口感不夠酥脆，還會有夾生的情況）。

海帶黃豆排骨湯的做法

1.準備好豬大排適量、海帶結適量、黃豆適量、鹽適量、姜適量，之後將干海帶放入水中浸泡，再徹底清洗乾淨後切成條狀

2.再將新鮮的海帶結清洗乾淨後控干水，黃豆放入水中浸泡幾個小時，排骨洗乾淨後剁成塊狀

3.再放入沸水裡面焯一會，之後再清洗乾淨控干水，把排骨、黃豆和薑片一塊放入鍋里，倒入水，大火煮開後小火慢慢煮兩小時

4.再倒入還帶煮半小時左右，放入鹽就可以食用啦。

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