兒童日常飲食健康法則 預防兒童變態反應性疾病

兒童的飲食重要性，爸爸媽媽們一定是知道的，可是具體要如何安排孩子的飲食，卻並不是真的有把握。只有科學的安排孩子每天的飲食，才會幫助兒童的成長發育。

各類食物合理搭配。食品的種類越多，所提供的營養素越全，因此膳食應多樣化和合理搭配。粗細糧搭配可使糧食中的各類蛋白質互補，提高蛋白質營養價值，為人體提供纖維素；葷素搭配既有利於食物的蛋白質互補，又可調節機體酸鹼平衡。

少醬油。醬油經發酵製成，含有多種微生物，而兒童胃酸分泌少，腸的吸收功能不強，多種微生物作為變應原，容易引發兒童變態反應性疾病，如腸炎、腹瀉等。

合理烹調，減少營養素損失。烹調時應減少水溶性無機鹽和維生素的破壞和丟失。食物烹調的主要目的：

（1）使食物變熟，增加消化率；（2）增加食物的色香味，提高食物感觀性狀，增進食慾；（3）殺滅食物中存在的有害微生物，保證食品衛生。

多吃醋。醋含有多種營養素，具有幫助消化、增強食慾、促進食物營養成分轉化吸收等功能，有利於機體新陳代謝，調節體內酸鹼平衡；而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應適當多添加點醋。

有機酸含量高的食物。這類食物中含有大量植酸、草酸、糅酸等有機酸，這些酸與它們自身含量很高的鐵、鋅、鈣緊密結合，而不能被機體利用，同時在胃腸與其它食物中的鐵、鋅、鈣相遇時迅速與他們結合形成穩定的化合物而排出體外。

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