蔬菜皇后——洋蔥

洋蔥被稱為「蔬菜皇后」，雖然在切洋蔥的時候會讓人痛哭流淚，但是洋蔥卻練就一身本領去贏得人們的喜歡。

洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜，它不僅含有脂肪，卻含有很高的蛋白質和多種營養成分。

它也是是極少數含有前列腺素A的植物。(前列腺素A能激活血溶纖維蛋白活性的成分，能擴張血管、降 低血液黏稠度，減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，預防血栓的形成)

洋蔥的作用

1、補鈣健骨。洋蔥鈣質豐富，含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

2、改善腸道環境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便。

4、防癌。可以阻止癌細胞生長，和減輕體內氧化損傷。

5、預防感冒。洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

6、減輕身體炎性反應。洋蔥對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。

禁忌：

有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應當少吃洋蔥，一般人也不宜過量食用。

生活小妙招

1、滅蟑螂：

洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用。將切好的洋蔥片或者絲放到蟑螂經常出沒的地方，一段時間後蟑螂就沒有了，量多效果會更好。

2、解油膩。

葷菜搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，可以有效減少人體對脂肪的吸收。

3、如何切洋蔥不流淚？

1、 將洋蔥對半切開後，先泡在涼水裡等5分鐘再切。

2、 把洋蔥放冰箱里冷凍10分鐘或把洋蔥放進微波爐里加熱30秒至45秒，可以有效分解引起流淚的化合物。

3、 切的時候嘗試用嘴呼吸，刺激會少一點。

總之辦法就是，控制洋蔥氣體的揮發，或者減少我們對氣體的接觸,就能切洋蔥不流淚了。

如果你願意一層一層一層的剝開我的心

你會鼻酸 你會流淚

但是你也可以

看到我的全心全意

——洋蔥

洋蔥為了博得人們的喜愛，也是拼盡全力了，這樣的洋蔥，你們喜歡嗎？

編輯、排版：寶玲

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