黑米究竟有哪些營養價值？千萬不能隨便吃？

養分價值

黑米中富含蛋白，以及碳水化合物，還有各種人體所需的維生素。養分十分的豐厚，詳細的成效有:

它能夠剷除人體中的自由基，能夠避免衰老，對女人的美容是十分有協助的。並且剷除了自由基能夠改進貧血和提高免疫力。

黑米中有黃酮類化合物，這種化合物能夠將血管的滲透壓維持在一個正常的水平，然後保護血管。

抑制癌細胞的發生。

忌諱人群

消化系統差的人不益吃過多的黑米。

肝火旺的人不主張食用。

黑米中的銅含量很高，比大米都要高出三倍之多，所以高銅管著以及肝豆狀核變性患者不主張食用。

注意事項：

黑米粒外有一層包裹，不易煮爛，也不易被人體消化，所以黑米應該浸泡一段時間之後再煮。

若黑米煮不爛，外面那層包裹也不易被人體消化，在胃裡堆積之後有可能會引發急性腸胃炎。所以消化系統欠好的人盡量不要食用。

黑米區分辦法

看外觀

好的黑米都是飽滿有光澤的，很少有碎米，也不含雜質。次一點的黑米，色澤就沒有那麼亮，米粒也不行飽滿。碎米粒會比較多。

聞氣味

紫米都散發著一種清香，若是有聞到其他的氣味則為次米，或許是殘次的米。

嘗味道

可取少數的黑米放路入口中咀嚼，或許碾碎之後再品味。優質的黑米口味是偏甜的，沒有其他的意味，而若是有其他異味或是酸味的古怪的氣味，那就為次米又或許說是殘次米。

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