容易上火的人一定要多吃這菜，清熱解毒涼血，補鐵補鈣效果極好！

木耳菜具有清熱解毒、滑腸潤燥、涼血生肌的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

在我們老家，很多人家的菜園子周圍都會種幾棵木耳菜，木耳菜生命力非常旺盛，葉片肥厚、鬱鬱蔥蔥，藤蔓順著籬笆飛快的攀爬，沒幾天，就能長成一堵綠色的牆。這是我在鄰居家的菜園邊拍的，十分的賞心悅目。

木耳菜全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。

常食木耳菜有健腦、降壓、補骨、增智、強身、健體之功效。無論清炒還是做湯，均清香爽滑可口。

小時候經常摘木耳菜的種子玩，黑色的球球里，會有紫紅色的液體，染在白紙上煞是好看。

【材料】木耳菜，大蒜，干辣椒，植物油，鹽，雞精。

【做法】

1、木耳菜洗乾淨控水，干辣椒切段兒、大蒜切碎。

2、起油鍋，油熱後放入干辣椒和一半的蒜末，炒香後放入木耳菜快速翻炒。

3、放入適量鹽，放入雞精快速炒勻。

4、最後放入蒜末翻勻即可。

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