這樣做，豬蹄的膠質完全煮了出來！這道菜越吃越美

蹄花凍，是非常美妙的一道菜。膠質含量豐富，Q彈透亮、入口即化、吃起來有肉香卻又不油膩。

常聽妹子們說，不喜歡吃肉，但對這個來者不拒，一個人吃一盤不成問題。這可能是因為其口感清爽，還有膠原蛋白含量豐富，多吃可美容養顏的原因。以下，就具體介紹這道舌尖上美味的做法，希望親們喜歡。

具體製作方法

第一步：準備食材。豬蹄2個、姜適量、香蔥適量。（豬蹄最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好，因為自己在家剁實在太費勁。）

第二步：冷水下鍋，放入清洗好的豬蹄、薑片、香蔥、2勺料酒，然後大火燒開。（一定是冷水入鍋哦。）

第三步：把浮沫撇掉，然後大火燒15分鐘。

第四步：將豬蹄撈出，用清水沖洗幾分鐘，把豬蹄表面的浮沫和油沖洗乾淨。（這樣做，會讓做好的豬蹄凍顏色更加透亮，口感也更好，吃起來沒有腥味。）

第五步：把沖好的豬蹄放入鍋中，再倒入適量的清水，大火燒開。（水的量要大一點，因為接下來燉煮的過程中，千萬不要中途加水。）

第六步：轉小火燉煮2-3個小時。

第七步：煮至湯色越來越濃白，豬蹄軟爛脫骨。

第八步：把煮好的豬蹄撈出晾涼，如圖。（湯千萬不要倒掉哦。）

第九步：將豬蹄上的肉和骨頭分開，如圖。

第十步：把鍋里剩下的湯過濾一下。（過濾是怕湯中有骨頭渣什麼的。）

第十一步：把湯和肉再次放入鍋中燒開，如圖。然後倒入容器中直至蹄花凍凝固。

第十二步：吃的時候，將蹄花凍切成塊，然後蘸上自己喜歡吃的料汁即可。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信公眾號 「leyou517」問詢。我會一一認真回答。

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