紅糖，白糖，冰糖到底有什麼不同？

這三種糖，是我們生活中最常見的糖類，在我們的廚房中，有著舉足輕重的作用，但是紅糖，白糖，冰糖這三種糖，他們都屬於糖，到底有什麼區別呢？

紅糖

紅糖由甘蔗提煉，含有95%以上的蔗糖，還含有一定量的礦物質和維生素，古代是將甘蔗切碎碾壓，壓榨汁液，去除泥土、細菌、纖維等雜質，小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，增加糖濃度，高濃度的糖漿冷卻凝固成為固體塊狀的紅糖磚，製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。

紅糖性熱，對女性朋友來說是一個很好的東西，它是補氣血的。女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她儘快排惡露；此外，調治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖，調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，既補血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。

白糖

白糖（包括綿白糖和白砂糖），是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品，其中的營養成分也幾乎都被除去。您沒有聽錯，白糖的製作過程中的確需要漂白處理，其硫殘留量是一個需要控制的質量指標。

白糖是我們平常用得最多的調味品了，但因為白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。

有時我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。

白糖，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。

冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就是冰糖。紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。

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