西葫蘆這樣涼拌，清新爽口、營養美味，特別適合減肥人士食用

西葫蘆這種蔬菜在夏季和秋季人們食用的最多，當然了在其他季節也會出現在餐桌上，只是不像這兩個季節常見而已。西葫蘆當中存在大量的水分以及植物纖維，是熱量特別低的一種蔬菜，衷於減肥的人可以多吃一些。今天就來給大家介紹一道有關西葫蘆的美食，名字叫做涼拌西葫蘆絲，希望大家可以喜歡。

美食名稱：涼拌西葫蘆絲

食材：西葫蘆

佐料：白醋、細鹽、蒜、姜、食用油、白糖、香油、芥末油、枸杞

方法：首先將買來的西葫蘆清洗乾淨，用擦子擦成細絲後放入碗中，待用。大蒜剁碎、蔥、姜切末備用。在將這些食材都處理好之後，單獨取一乾淨大碗，蔥姜蒜鋪底，之後將擦好的西葫蘆絲裝入大碗之中。

這裡需要注意的是，先將芥末油加入碗中，攪拌均勻後再往碗中加入適量食鹽、白糖，這樣芥末油會包裹中西葫蘆絲，可以減少西葫蘆絲在涼拌過程中水分的滲出。隨後再加入適量的香油末，攪拌均勻，加上枸杞點綴後即可食用。

功效：西葫蘆當中含有大量的葫蘆素鹼，該物質對於糖尿病人有一定治療的功效。同時西葫蘆當中還有一種誘生劑，這種誘生劑可以提高人體的免疫力，而且對某些疾病有一定的預防功效。另外，西葫蘆當中還有一種特定的維生素，對於女性來說，有美容養顏的作用。

小竅門：首先西葫蘆不能選擇老的，要選擇比較嫩一點的，這樣一方面爽脆的口感會更突出一些，另一方面青翠的顏色會使這道菜看起來更加美觀。還有一點，在擦西葫蘆絲時，西葫蘆瓤的水分比較多，其口感也比較軟糯，因此在涼拌西葫蘆時，不要擦西葫蘆瓤這部分，留下來炒菜就可以了。另外還有一點要知道，西葫蘆這道菜一定要隨吃隨拌，否則在加入鹽之後，會滲出很多水分，吃起來口感就不會太好了。

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