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餃子就吃得多了,這樣的餃子還真是第一次吃!

最近胃口不太好,感覺啥東西也吃不下。今天靈光一閃,想起了老媽給我弄的野菜,包成餃子那可絕對美味無比,瞬間口水直流!

這些野菜,是老媽春天的時候上山挖的,有薺菜,苦菜,老母豬茉子,麥蒿,等等各種的野菜。

挖回家以後,先用水洗乾淨,再焯一遍熱水,然後瀝干水分,捏成一個個的菜糰子,放到冰箱里冷凍保存起來的!

前幾天老媽來看我,坐客車來的,還大包小包的帶了好多好吃的,其中就有菜糰子!

這些菜糰子能放一整年,為的就是讓俺這個小饞貓,一年四季都能解饞,世上還是只有媽媽好啊!

吃的時候早早的從冰箱里拿出來,等化開凍就可以了,跟新鮮的一個味!

我又加了點木耳,放了一些韭菜,可以再放點肉餡,吃不了油膩的可以放點雞蛋。剁碎後放入各種調料,做成餡就可以了!

本來一開始是想做餃子的,又想了想這些野菜好鮮美,做點煎餃應該會更美味!

其實做煎餃跟包餃子只有一種區別,那就是餃子皮要用開水湯麵!

包成餃子後,鍋里不用放油,直接下入就可以了。加上小半碗水,蓋上鍋蓋小火煎制。等水蒸發的差不多了,再淋上雞蛋澱粉,加一點點水,煎熟就可以了!

出鍋後的煎餃,果然比餃子更好吃,底層的鍋巴又脆又香,餃子吃起來鮮美無比,讓我胃口大開,肚皮都要撐破了!

強烈建議大家春天的時候儲備點野菜,等到了冬天,拿出來包點餃子,那真叫一個愜意!


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