盤點幾個最簡單的挂面吃法

煮挂面吃，要又簡單又好吃，有很多種方法。

家裡如果有現成炒好的炸醬臊子，或者肉類高湯自然最好，三下五除二將麵條煮熟撈起來，放到湯里，澆上臊子，撒上蔥花、韭菜末，把自己喜歡的調味料適量一放，用筷子撈起來攪合攪合，嚯，那香，還用說？

如果沒有現成的肉湯和臊子，有肉，也不錯，現場切絲切片，切丁都可以，放上點黃豆醬、辣椒醬，油鹽一炒，也是噴香。

很多地方的醬肉澆頭、雜醬澆頭就是這麼來的。

要是連肉也沒有，但如果有點子豬油的話，那也了不得！趁著麵條剛出鍋的熱乎，拌上一塊頭，攪合上鹽巴醬油，再撒上切得細細的蔥花，嘖，給紅燒肉可能都不換啊！

豬油撈麵，豬油拌飯，是很多人的童年回憶吧，至少對於我來說是，午覺起床，去上學之前，都要補添上這麼小半碗，吃完就很滿足，起床氣一點都沒有了，蹦蹦跳跳去上學，舒坦。

上一頓吃剩的冷盤，其實也是很好的澆頭，無論是肉菜還是蔬菜，因為都經過精心烹制，作料都足，蠻可以拌到麵條里吃，我家的很多午飯菜，基本就是這樣當天解決完的。

當然，家中還是得常備蔥和韭菜，對於喜歡吃這兩樣的人來說，吃麵條的時候，細細的切一點兒蔥韭放進去，即便是只用植物油拌面，也能吃得很香，蒜苗也是同理。

所以我常在陽台上種幾盆蔥蒜，用廚餘渣漚制肥料，長勢很好，每次吃面或是炒菜，都掐上幾葉子，基本能自給自足，小感覺很好。

再有，不吃肉的朋友呢，平常可以趁空閑用菌菇和竹筍熬上一鍋菌菇高湯，每次煮麵的時候熱上一碗做湯底，把麵條撈進去，只需放鹽，就已經很鮮。

另外，也可以做炸醬鹵子，只要把肉換成茄子、豆角、豆腐乾一類的自個兒愛吃，並且和面醬搭配的蔬菜豆製品即可。炸一次醬，可以吃好多頓，並且也不費事，比做飯可簡便多了。

另外，有一種更簡便的方法是，用檸檬拌面。

當然，這適合喜歡吃酸的朋友嘗試。做法就是把麵條煮熟，撈出，拌上香油抖散，同時拌上韭菜末和蔥花，然後澆上辣椒油，最後擠上新鮮檸檬汁，拌開了，讓它入味會兒就可以吃了，十分開胃，正適合這樣的暑天吃。

如果家裡花椒油、芝麻油、蒜油一切齊備，那就是好上加好，比平時飯量多吃出一碗還覺得不夠！這種吃法是從某種涼拌米線的做法參照過來的，同樣好吃不打折！

麵條的簡單吃法還有很多種，但篇幅有限無法說完，最後介紹一種甜麵條做結尾吧。

我所說的這種甜麵條，簡單到不能再簡單，就是把挂面煮熟以後，拌上白糖就可以開吃的，不加其他任何東西。

小時候我特別愛吃，後來聽說這樣吃似乎對胃不好，我也沒有深究過。再後來，隨著吃的東西品種越來越多，甜麵條就吃的越來越少了，近來想起，也饞了一把，改天再試試看，看到底還有沒有童年時代初初吃到時那種驚艷的、一想起來都忍不住要甜笑起來的感覺。

以上，就是我覺得又簡單又好吃的幾種挂面做法，不需要洗太多碗，也不需要動多少鍋灶，可供參考。

（圖片整理自網路）

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