這種魚堪稱水中人蔘，常食泥鰍可滋補強身增強精力

【導讀】泥鰍，又名：鰍魚、黃鰍。中醫認為，泥鰍具有調中益氣、壯陽祛濕等功能，可用於治療皮膚瘙癢、中耳炎、水腫、黃疸和痔瘡等疾病。除了這些藥用價值，泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。自古民間便有：天上斑鳩、地下泥鰍之說，在日本則把泥鰍推崇為水中人蔘，小小的泥鰍自古便被視為上等的保健食品，它究竟有哪些食用和藥用功效呢？

一、【藥用功效】

泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂「泥鰍滑液」，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。

1、用於治療傳染性肝炎等疾病

泥鰍性味甘、平、無毒，常用於治療傳染性肝炎等疾病。一般取活泥鰍放在清水中養一天，除盡腸內臟 物，再將其烤乾，研為細末，服之。可使肝炎患者乏力、 厭食油膩、噁心等癥狀消失，特別是對於急性肝炎患者療效更為顯著，可以促使黃疸迅速消退，降低轉氨酶。值得提醒的是，因為活泥鰍體內可能有寄生蟲等病原體，所以不能生吃泥鰍。

2、中耳炎的治療

泥鰍身體之所以光滑，是因為其皮膚中可分泌一種黏液，即「泥鰍滑液」。這種黏液有較好的抗菌消炎作用，用它水飲可治小便不通，用它拌糖抹患處可治腫痛，還能滴至耳朵里治中耳炎。

3、可輔助預防血管衰老

泥鰍屬於高蛋白低脂肪的食物，且含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體的抗血管衰老，特別適宜老年人及心腦血管疾病的朋友食用。

4、養腎生精的功效

成年男子常食泥鰍可滋補強身，增強精力。據中國醫學科學院西苑醫院楊力教授介紹，泥鰍每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。遠比一般的魚、肉類要高，人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，泥鰍還具有補中益氣，壯陽利水，解毒收痔的藥用功效，因此泥鰍作為一種滋補食品。其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。

5、改善兒童虛汗狀況

如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一周吃2-3次，有助於生長發育。

二、【食療功效】：

泥鰍用清水漂洗乾淨，裝入有少量水的塑料袋中，在冰箱中冷凍，可以使泥鰍呈冬眠狀態，不會死掉，若吃時，取出泥鰍，倒在冷水盆內，待冰塊化凍後，泥鰍就會復活。

1、痔瘡下墜：

材料：泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。

2、 陽痿不舉：

材料：泥鰍數條，河蝦30克，加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時服，連服半個月。對腎虛引起的陽痿更有效。

3、遺精、陽痿：

泥鰍400克，大棗6枚（去核），生薑3片。將泥鰍開膛洗凈，加水與大棗、生薑煮熟食之，每日2次，10天為1療程。

4、骨質疏鬆症：

泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗凈上籠蒸3分鐘左右，取出備用。砂鍋內放適量高湯，下入豆腐、泥鰍，再加薑片、蔥段調味後小火燉熟，最 後淋少許麻油食用。

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