紅燒丸子新做法，只因我用它來炒汁，太好吃了，連菜湯都不會剩

周末休息，為了迎合無肉不歡的家人，決定做道肉菜。雖然沒有大肉擺在面前，但是這道菜一上桌就倍受喜愛，平時挑食的孩子都多吃了一碗米飯。最後，菜湯都沒剩下。我今天做的這道菜就是紅燒丸子，我也叫它紅燴丸子。與以往紅燒丸子不同的是，我炒湯汁的時候不僅僅是用到咸鮮的調味品，而是用西紅柿加入少許剁椒來炒。出鍋後，無論是菜品的顏色還是味道，都很是驚喜。不信您試試！

所需食材：

肉餡200克，老豆腐半塊，青椒1個，西紅柿1個，蔥姜蒜末適量，白鬍椒粉適量，蛋清1個，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽2克

做法：

肉餡中加入鹽2克，蔥姜蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白鬍椒粉少許，調勻。

2. 豆腐放進保鮮袋捏碎。

3. 將捏碎的豆腐倒入調好的肉餡中，拌勻。

4. 鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。其實這樣做出來是干炸丸子，也很好吃。忍不住吃了好幾個。

5. 西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。

6. 鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊盡量用鏟子把西紅柿弄得更碎。

7. 將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。

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