桃紅大蝦壽司卷的做法

假期出行帶便當，壽司是個不錯的選擇哦。壽司本身就是冷食，所以很適合帶出門，做點心、做加餐、甚至主食都可以。微微酸甜的口感寶寶很喜歡，做手指食物也很方便。想吃的蔬菜都可以燙熟加在裡面，雞蛋可以煎成蛋皮加入，肉類可以加本文中的蝦，或者肉鬆。像這樣的壽司營養一點不差哦。 紫糯米的營養價值遠遠高於白米，加入它可以提高飯卷的營養價值。顏色鮮艷漂亮，口感清爽。 參考月齡：18M+

By 一日五餐輔食    【豆果美食官方認證達人】

用料

大米 150克

紫糯米 50克

蝦仁 6隻

黃瓜 1根

胡蘿蔔 1根

檸檬 2片

紫菜 2張

壽司醋 適量

做法步驟

1、食材準備好。

2、紫糯米洗凈，浸泡4小時。

3、連同泡米水與大米混合，再浸泡20分鐘。

4、將混合的兩種米和泡米的水一同倒入電飯鍋內，加入平常煮飯一樣多的水，2片檸檬汁切片，擠汁煮成米飯。 小貼士：1、煮飯的水量可以自己調節，通常我們在外買的壽司，飯要偏硬。但家庭做了要和孩子一起共享，軟一點更合適。飯的軟硬和能不能捲起來不影響。2、加少量檸檬汁對米飯的顏色，口感都有好處，同時也讓米飯的維生素B1在受熱時更加穩定。紫米中的色素是花青素，它的特點是遇酸變紅，讓米飯的顏色特別嬌艷，桃紅色由此而來。

5、煮飯期間，將胡蘿蔔，黃瓜切條。

6、燒水，將胡蘿蔔條煮5分鐘。 小貼士：煮一下更軟也更好吸收胡蘿蔔素。

7、蝦去蝦線，去殼。在沸水中煮1分鐘。

8、將米飯取出打散，晾至溫熱。 小貼士：不要飯很熱的時候就放海苔上，會把海苔燙縮起來。

9、 調壽司醋，壽司醋比例是 醋：糖：鹽=6:3:1。一個壽司卷就是6克醋，3克糖，1克鹽，剛剛好。

10、 將壽司醋倒在米飯里，拌勻，嘗一嘗，是不是稍微偏酸甜一點點？一會還加沒有任何調味的黃瓜、胡蘿蔔、大蝦來中和，吃起來會感覺剛剛好。

11、將一張紫菜放在壽司竹簾上，取出米飯，均勻地鋪在紫菜上。 小貼士：離身體遠的那一端，留一小段不要放米飯，否則卷的時候會溢出來。

12、在中間位置，依次放上胡蘿蔔，黃瓜，和熟蝦仁。

13、用壽司簾捲起來，壓實。手法看視頻。

14、刀沾水，切成段。

15、切2刀，會沾刀，繼續將刀沾水。

16、出遊別忘了帶上我哦！我將會是你們出行的好夥伴~

小貼士

營養師媽媽專註於0-3寶寶營養餐。

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