蔬菜的八種錯誤吃法

很多人注重健康，都提倡多吃綠色蔬菜，但是吃綠色蔬菜也是有講究的。如果吃得不對，還會影響健康甚至造成食物中毒。下面介紹蔬菜的八種錯誤吃法，如果有的話一定要記得改過來。

餐前吃西紅柿

這樣會使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力(壓力食品)升高引起胃擴張，產生腹痛、胃部不適等癥狀。

白蘿蔔和胡蘿蔔做成泥漿

這種做法是錯誤的。胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素(維生素食品)C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

未炒熟的豆芽

豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

過量食用胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素很有營養，但也要適量食用。特別是孩子，過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、煩燥不安等癥狀。

香菇洗太久或者用水浸泡

這樣做會損失很多營養成分。煮蘑菇時不能用鐵(鐵食品)鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

綠葉蔬菜長時間燜煮著吃

這樣做的話，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易造成食物中毒。

菠菜吃太多

菠菜中含有大量草酸，孩子不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，影響鈣(鈣食品)與鋅的吸收，容易引起孩子的骨骼、牙齒髮育不良。

炒韭菜放置太久

韭菜要現做現吃，如果放太久，大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。

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