魔都這家十幾平的日料店，只做一份鰻魚飯！

我是一個看《名偵探柯南》長大的男小歪，

雖然劇情很精彩，但在看動漫的同時我卻對裡面一份美食

情有獨鍾

。沒錯，就是小島元太最喜歡的

鰻魚飯

。

▼▼▼

之前我們給大家安利過一家店只做一碗面，

這次，我尋遍魔都的大街小巷，終於找到了這麼一家店

只做一份鰻魚飯！

辣么，接下來就和我一起

走進店裡，品嘗一份魔都最好吃的鰻魚飯

經營這家店的是一對上海老夫妻，

叔叔負責烤鰻魚，阿姨負責前台招呼客人，叔叔曾經

師從一位專做日料的日本師傅

。

每天早上5點

，他們就會到店裡

活殺鰻魚

，然後將鰻魚進行清洗，洗凈之後先放入烤箱中進行

烘烤定型

，然後再用蒸汽進行

蒸煮

，這樣可以讓鰻魚更加的

綿軟多汁

。等到客人點單後，刷上

鰻魚骨頭熬制的老鹵

，再繼續烤制~

在烤制的過程中，可以聽到「滋啦滋啦」的聲音，這個時候

鰻魚本身的油脂受熱在「燃燒

」

~

為了

防止鰻魚在烤箱中受熱不均勻

，烤制的時候還會在上面蓋上一層薄薄的錫紙。

一塊完美的烤鰻魚需要

刷三次烤三次

，這樣醬汁的味道才能滲透到鰻魚里，會

更加入味

。刷過醬汁的鰻魚在烤制之後，散發出

誘人的香味

，色澤看起來更是誘人~

在鰻魚飯端上桌前，還會最後

再刷上一層醬汁

，這樣吃起來味道會

更濃郁

喲~

後廚的叔叔會把整盒的鰻魚飯遞給前台的阿姨，然後阿姨會連著搭配好的小菜，一起端給食客。

接過阿姨遞來的鰻魚飯，

真的忍不住拿起手機拍了又拍

↓↓↓

在和阿姨聊天的過程中得知，眼前看到的這一整套的餐具，全都是

從日本帶回來

的，這份鰻魚飯真的是

很講究

的。此外搭配的味增湯裡面也沒有放過絲毫的味精，全是

靠

木魚花吊出的鮮味

，所以會比一般的味增湯清淡不少。

這份鰻魚飯被稱作「鰻重」，在日本只有

最高規格的鰻魚飯才能被稱為「鰻重」

，普通規格的只能叫「鰻丼」。作為鰻魚控的我，實在是按捺不住了，迫不及待的打開蓋子想要嘗嘗這滋味。

打開蓋子後才發現，一整個盒子里被放入了

一塊炒雞無敵大的鰻魚

，達到幾乎要把下面的米飯都蓋住了！

看起來很大就算了，然後你會發現......

鰻魚還非常的厚實

，

用筷子夾起來還有點費勁！

用筷子按壓一下魚肉，還有

汁水會滲透出來

，看得我忍不住咽了咽口水~

鰻魚下面的飯也同樣非常講究，選用

日本小町的大米

，事先浸泡2-3小時後，煮制而成。

阿姨還告訴我們，

最地道的吃法

是先用筷子將鰻魚切分好之後，然後用筷子將

鰻魚就著米飯

一起吃。

可能我的筷功真的不是很好，只能用勺子吃

將鰻魚飯用勺子舀起直接吃，入口時口感有一點

脆脆的

，彷彿能聽到唇齒間酥皮嚼碎的聲音。鰻魚

吃起來

肉質肥而不膩

，

綿軟多汁很是入味

，鰻魚本身的鮮味搭配上微甜的蒲燒醬汁，一口接一口，根本停不下來！

栗子君の用餐小貼士

①

鰻魚飯一定要

趁熱吃

，熱的更好吃！

②

飯不夠的話，

可以添飯

，讓你吃到飽哦~

③

如果覺得味道還不夠濃郁的話

桌上配有醬汁，可以自行添加。

這家店坐落於愚園路上，門面不算特別大，牆上

簡約的和風圖案

，看起來特別有feel~

這家店的店面真的很小，目測只有十幾平，一整個店面里

最多只能坐7-8人

。不過，在店裡暖黃的燈光下顯得

格外溫馨

。阿姨也非常的熱情好客，總是笑嘻嘻的，還會陪你一起嘮嘮嗑~

店裡

沒有菜單

，牆上只有一塊板，上面寫著：鰻重 120元。

說了到這裡，

不知道你們是不是和我一樣

情不自禁地愛上了這裡的鰻魚飯？地址在這裡，你們要牢牢記住喲~

▼

鰻重

地址：

愚園路580號

電話：

021-52689958

?致敬|看完這些人的化妝前後，不禁淚奔........

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