6道美味蓮藕菜肴做法 讓你怎麼也吃不夠!
珍珠藕丸
原料:
豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把。
輔料:
糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。
蓮藕丸子
原料:
蓮藕2個,豬肉餡半斤。
輔料:
蔥1根,姜一小塊,鹽3勺,澱粉少許。
做法:
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗凈去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋,倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成一個個原形,放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
桂花糯米藕
原料:
蓮藕一個,糯米適量
輔料:
干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 將糯米洗凈,控干水份備用。
2. 將藕洗凈,在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3. 將藕孔沖洗乾淨。
4. 將糯米塞入藕孔中
5. 裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定。
6. 將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開後,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。
香煎藕盒
原料:
豬肉餡200克,蓮藕2個,麵粉一碗,香菇2個。
輔料:
蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。
做法:
1. 麵粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2. 一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。
3. 藕片裹麵粉糊。
4. 油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。
醋溜藕片
原料:
蓮藕1個
輔料:
洋蔥一小塊,小蔥2根,醋2大勺,糖一大勺,鹽適量
做法:
1.藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。
2.熱鍋入油,洋蔥爆香後放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
糖醋藕片
原料:
蓮藕2個
輔料:
白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。
做法:
1、藕颳去外皮,切去藕節,洗凈後切片,放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。
2、點火炒勺里放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋里留花椒油,放入蔥炒香。
3、再加入已經加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一會,進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
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