包包子不會做餡，學會這幾種包子餡就不發愁了！

包子是中國的一種傳統面點，其餡兒的做法之多樣，俘獲了很多人的心！

一、鮮肉包子

準備材料：肉餡、水、料酒、生抽、蚝油、鹽、蔥姜蒜、香油

做法：

1、肉餡要肥瘦均勻，分三次加入水，將肉餡和水攪拌均勻；

2、加入少量生抽上色，料酒、鹽和蚝油調味，攪拌均勻；

3、最後加入蔥姜蒜末和一勺香油進行調味。

二、牛肉芹菜包子

準備材料：牛肉餡、芹菜、水、生抽、料酒、蚝油、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜、香油

做法：

1、先將芹菜放到熱水中焯一下，撈出後擠干水分切成芹菜末；

2、將牛肉餡中加入少量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鹽，分次加入水，按一個方向攪拌均勻；

3、將肉餡攪拌好之後放入芹菜拌勻，放入蔥姜蒜（不喜歡吃的話可以不放）；

4、全部攪拌均勻之後放入香油。

三、香菇青菜包

準備材料：小青菜、香菇、豆乾、鹽、糖

做法：

1、將小青菜放入熱水中焯一下，撈出後擠出水，切成末；

2、香菇泡開後擠干水分切成末；

3、豆乾切成小塊，和青菜、香菇拌在一起，加入鹽和少量的糖，拌勻。

四、白菜肉包

準備材料：大白菜（娃娃菜）、肉餡、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油

做法：

1、現將大白菜（娃娃菜）放入熱水中焯一下，撈出來擠干水分切成末；

2、肉餡里加入蔥花、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油，拌勻；

3、將大白菜（娃娃菜）放入肉餡中攪拌均勻，最後加入鹽拌勻。

五、胡蘿蔔肉包

準備材料：肉餡、胡蘿蔔、生抽、料酒、蚝油、鹽、蔥姜蒜、香油

做法：

1、先將肉餡準備好，裡面放入生抽、料酒、蚝油、鹽和蔥姜蒜攪拌均勻；

2、將胡蘿蔔擦成絲，切成胡蘿蔔末，拌入肉餡之中；

3、最後加上香油攪拌均勻。

六、豬肉玉米包

準備材料：肉餡、玉米、大蔥、鹽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、香油

做法：

1、先將玉米脫粒出來，洗乾淨備用；

2、將肉餡中放入大蔥末、鹽、老抽、料酒、蚝油、五香粉，攪拌均勻；

3、將玉米放入其中攪拌均勻，最後放入香油拌勻即可。

七、雪菜包

準備材料：雪菜、肥肉、小紅辣椒、油、鹽、醬油

做法：

1、現將油鍋起熱，放入少量的油，再把肥肉放入鍋中煸出油來；

2、放入雪菜放進鍋中翻炒，加入少量的鹽和醬油；

3、出鍋之前放入小紅辣椒，雪菜餡兒就做好了。

八、豆腐包

準備材料：豆腐、木耳、辣椒面、鹽、油、醬油

做法：

1、現將豆腐放入鹽水中泡半個小時，容易固形，木耳泡發；

2、將豆腐切成小塊備用，木耳切末；

3、將油鍋燒熱，放入豆腐翻炒一下，再加入木耳翻炒；

4、鍋中放入醬油、辣椒面、鹽調味，翻炒出鍋作為餡料即可。

九、梅菜包

準備材料：梅菜、豬肉、蔥、油、醬油、鹽、糖

做法：

1、現將梅菜洗乾淨，一定要多次反覆沖洗，去掉粗梗，切成小碎末

2、油鍋燒熱之後，放入蔥爆香，將豬肉（偏肥）放入鍋中煸炒出油；

3、再放入梅菜翻炒，加入醬油、鹽和少量的糖翻炒出鍋即可。

十、豆沙包

準備材料：紅豆、紅糖

做法：

（由於小編不喜歡吃太細膩的豆沙、喜歡吃帶有顆粒感的，所以就介紹簡便一些的方法）

1、現將紅豆提前泡上一晚；

2、將泡好的紅豆加入水，放入紅糖，在高壓鍋中蒸熟；

3、蒸熟之後直接在鍋中拿飯鏟輾壓成泥即可。

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