美味好甜點，餐桌新亮點

芝士蛋煎飯糰

食材：米飯、雞蛋、芝士片、五香粉、胡椒粉、鹽

做法：

1、米飯+黑胡椒粉+五香粉，戴一次性手套抓勻；

2、手掌上放一勺米飯，把米飯推平至餅狀，芝士放入中間；

3、把芝士捏進去，整整形。捏出飯糰的三角形狀；

4、雞蛋打散（可適量加點鹽）

5、熱鍋熱油，飯糰在蛋液裡面，每一個面都沾上蛋液即可

6、入鍋，中火煎；

7、翻個面，煎一會調成小火，讓裡面的芝士融化，薄薄的芝士融化很快的。

紫薯餅

食材：紫薯、黃油、白芝麻、橄欖油、牛奶、砂糖

做法：

1. 把紫薯煮熟，一定要熟透。

2. 把紫薯搗碎成泥加入白糖

3. 牛奶煮沸，並等它放涼

4. 黃油牛奶橄欖油和紫薯泥一起攪拌，攪拌均勻後，在火上用文火慢慢烘。撒上白芝麻。即可

小貼士：

牛奶別忘記煮沸後放涼這是關鍵

香芒雙皮奶

食材：全脂牛奶、蛋清、細砂糖、芒果

做法：

1. 倒入牛奶入碗，附上一層保鮮膜，蒸鍋內水開後上鍋蒸10分鐘取出徹底晾涼，形成奶皮，也可以將牛奶直接倒入奶鍋加熱再晾涼；

2. 蛋清加入細砂糖攪勻，可隔水加熱將糖融化，然後將融化後的蛋清進行過濾備用；

3. 將晾涼後的牛奶倒入另一個碗，如果奶皮封住了碗口，可以用小刀輕輕劃開一個小口慢慢倒出，碗內留下了一小部分奶，方便後面再次倒入的工作；

4. 然後將過濾後的蛋清與牛奶迅速融合；

5. 將蛋奶液沿著開了口帶有奶皮的碗邊緩緩倒入；

6. 蒸鍋再次水開後中火蒸10分鐘關火，繼續燜8分鐘即可。

小貼士：

1、牛奶一定要用純的全脂奶，不然根本不會有奶皮；

2、第一次蒸的時候奶加熱了就好，一定不能煮沸，不然也不會形成奶皮

3、蛋清沒有熱量， 糖不會和它好好融合，需要我們藉助隔著的熱水，融合才會更好；

4、倒出牛奶的時候，四邊封著的奶皮比較容易因為你的倒出變型或者達不到自己理想的要求，這步一定要慢；

5、再次倒入的時候又是一個關鍵，一定要在開口的地方往裡倒，而且倒的要緩慢，等奶進去了一部分，就可以稍微放鬆一些了。

木瓜撞奶

食材：新鮮木瓜、牛奶

做法：

1、木瓜削皮去籽，放到濾網裡碾碎得到果汁；

2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3；

3、放量凝固即可使用。

香蕉酥

食材：香蕉、印度酥餅、雞蛋

做法：

1、準備印度酥餅1包。

2、準備香蕉、雞蛋

3、香蕉切小丁。

4、雞蛋分出蛋黃和蛋清。

5、把一張飛餅攤開，然後在餅皮的一半上包入香蕉丁。

6、用小刷子沾些蛋白液塗在餅皮邊角上以便粘合

7、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上，用叉子紮上幾個洞。

8、烤箱預熱，200度，上下火烤15分鐘。

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