舌尖上的廈門最具特色小吃是哪個？求投票

動漫 08-30

據說這是一個有內涵的動漫博物館

行業知名設計師、社團大佬、二次元老鐵們等都匯聚於此

金磚會議眼看著就要降落廈門了，這座我們朝夕相處的城市，如今成了萬眾矚目的對象，更是口口相傳的熱點。

廈門是中國著名的旅遊城市，曾獲得聯合國人居獎、國際花園城市、中國國家森林城市，交融著僑鄉風情、異國情調、閩南文化等多元文化。

正是這樣一座城市，即將踏上更大的世界級舞台，我們為之感到驕傲和自豪。

作為一個國家級旅遊城市，除了美景，我們不能忘了美食。

金磚期間，我們的廈門將面臨著來自五湖四海、世界各地的攝像頭：央視CCTV，國內各大電視台、俄羅斯、巴西、印度、南非以及關注著金磚會議的其他國家電視台。我們拿什麼展示在這些鏡頭面前？讓世界記住廈門的什麼？

記住一座城市，就得記住她的文化！

每個在廈門生活的人，成了這文化里的主人翁，他們的生活，他們的衣食住行正是這座城市裡最真實的文化。美食，無疑是很多人最關心的話題，看過太多太多介紹廈門的小吃，可是真正能算的上「廈門小吃」，有哪些呢？問題的答案不在旅行社，不在各種電視廣播，也不在互聯網上！而是在那些和廈門一起成長的人的腦海里！！

在金磚來臨之前，您覺得哪一道小吃才是廈門真正的味道呢？才有資格帶著廈門的走向世界呢？

是海蠣煎嗎？

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海蠣煎是一道香鮮細膩、美味可口的地道街頭小吃。海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去！用閩南話講是蚵仔煎；

是花生湯嗎？

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廈門花生湯用料簡單，煮法卻甚考究。花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純鹼，用旺火煮至花生仁熟後，改用微火煮爛。其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。閩南方言有一句:"頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。"在廈門老街依然看得見一些經營上百年的老店。

是土筍凍嗎？

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土筍凍是用海產的「筍」（廈門人叫「土蚯」）加工烹制的凍品，配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。

土筍凍的歷史悠久，開山鼻祖是我們的民族英雄鄭成功。鄭成功攻打台灣之時，曾經有一段時間糧草緊缺。當時駐軍所在地離海灘很近，於是到海邊挖出來大量的「土筍」作為主食每日食用。某日，鄭成功直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到味道比加熱的要好要好，於是無意中發明了土筍凍！

是餡餅嗎？

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餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，是廈門最負盛名的特產之一。廈門餡餅分兩種，甜餅以綠豆沙為餡，咸餅以肉丁為餡。改革開放前，我國各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。

是肉粽嗎？

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廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣，且歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等。

是五香嗎？

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五香條也是廈門大眾化傳統名點，因香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。早在六十多年前，廈門的炸五香就嶄露頭腳，顯出它獨特的風味，為佐酒佳品，深受廣大食客歡迎。當時，在廈門的「四孔井」和「二舍廟」等就有擺設滷味攤，其中有受歡迎的是炸五香。

是沙茶麵嗎？

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閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯繫。許多海外飲食輾轉流傳於閩南，沙茶便是由馬來華僑（一說印尼）傳入廈門的。南洋有「沙茶糕」「沙茶蝦」等美味，傳到廈門後結合飲食習慣做成了滋味濃厚的麵湯——沙茶麵，其味道鮮美醇厚，甜辣可口。面選用閩南的油麵，加入沙茶湯，最後的配料可謂點睛，有豆製品、米血、大腸、腰花、鴨腸等。

是麵線糊嗎？