痛風食譜——藕斷絲連

你吃藕（chou 丑）嗎？哈哈哈，逗大家呢。我吃很喜歡吃蓮藕的，這是痛風病人不可多得的美味啊。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

1.桂花蓮藕羹

做法：藕粉先加冰糖、少量冷水攪拌均勻，緩慢倒入開水，攪拌後加干桂花。

小貼士：這道甜品滋潤去燥，養胃滋陰，清熱除煩，可治血虛，有非常好的安神助眠的功效。

2.炒蓮藕

做法：蓮藕削皮洗凈切薄片；凈鍋水燒開下蓮藕煮5分鐘撈起；煮過的蓮藕浸泡清水；倒入浸過水的蓮藕，調入適量鹽、雞精、白醋灑適量清水大火翻炒;出鍋，散上適量蔥花即可。

小貼士：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3.蓮藕雞

做法：雞切塊，蓮藕去皮切塊，紅棗去核，生薑切片，蔥切段。將雞肉放入開水鍋里，加入料酒焯去腥味，撈出洗凈，放入砂鍋，將蔥段、薑片，紅棗、蓮藕以及適量的鹽、白鬍椒粉放入鍋里，大火煮開，改用小火燉90分鐘左右即可。

小貼士：具有健脾益胃、滋陰養血、調節血糖的功效，但嘌呤含量偏高，痛風病人要吃肉不竭湯。

4.涼拌蓮藕

做法：把蓮藕用去皮刀去掉表皮；湯鍋加水放入蓮藕煮7分鐘左右；煮好的蓮藕過一下涼水撈出；用刀切成薄片；切好後繼續放入冷水中浸泡，防止氧化；小蔥切成段。干辣椒斜切成馬耳朵狀；蓮藕撈出控水，放入盆中，加入鹽，雞精，糖，白醋，蚝油；再放入蒜蓉，蔥段，辣椒段；鍋燒熱倒入食用油；油熱後舀一勺淋入蒜蓉和蔥段上；撒入熟芝麻攪拌均勻即可。

小貼士：不能吃辣的痛友就少放一點辣椒。

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