超簡單的黑米蛋糕做法，根本就不需要烤箱，平時在家就能做！
主料：黑米100g 玉米油30g 細砂糖30g 配方奶/牛奶20g
1.準備食材，雞蛋蛋清蛋黃分離；
2.黑米提前浸泡一晚，混合黑米，牛奶，色拉油，蛋黃倒入料理機攪拌成細膩的黑米糊；蛋清加幾滴檸檬汁或者白醋打到大氣泡時加入1/3的白砂糖。
3.打到蛋清比較細膩的時候再加入1/3的白砂糖；打到出現明顯紋路時加入剩下的白砂糖。
4.打到提起打蛋器出現小尖峰時，停止打發；分1/3蛋白到黑米糊中，攪拌均勻。
5.攪拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里，用同樣的方式攪拌均勻；拌好的黑米糊倒入蛋糕模具，輕輕整平，最後震2下震出大氣泡時，倒扣一個淺盤，冷水上鍋蒸35分鐘左右。
6.蒸好後在鍋里悶5分鐘，然後倒扣在冷卻，完全冷卻後切塊。
7.蒸好的蛋糕非常漂亮，一點也不比烤箱烤出來的差勁。
這樣的蛋糕做法你學會了嗎？
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