一個小動作，能降低餐後血糖、延緩併發症，流傳了很多年

對於糖友們來說，糖尿病飲食的選擇是需要注意的，但是一些小習慣也是要引起重視的，比如吃飯的時候細嚼慢咽，就是一個必須遵守的原則。糖友們吃飯過快，也會對餐後血糖造成不利的影響。今天，塔哥就跟大家好好聊一聊糖尿病人吃飯時細嚼慢咽的必要性，大家可以參考一下。

吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。食物在口腔里反覆咀嚼時，可以刺激唾液的分泌，唾液中含有許多消化酶，而且延長食物的咀嚼時間，還可以反射性地刺激胃液的分泌。細嚼慢咽還可使食物充分地與唾液混合。

這樣食物到了胃腸道才能更好地被消化吸收，也可因延長進餐時間，即使減少食量也可達到飽腹感。反之，會帶來很多不利之處，如影響食物營養成分的充分吸收。

因為糖人攝入的食物常常是經計算而來，其有效營養成分更應被充分地消化吸收和利用，但是，咀嚼程度的不同，可以影響其營養成分的吸收。

有實驗證明，粗嚼者比細嚼者要少吸收蛋白質13%、脂肪12%，並且食慾也比較旺盛。咀嚼5分鐘以後，食慾才能下降。

這一現象與大腦中負責食慾的部位有關，當它接受從舌頭等部位傳來的相同的刺激過多時就會變得遲鈍，從而不再嘴饞，故咀嚼的時間必須長一些才能達到使食慾下降的目的。

否則短時間的咀嚼，也就是說狼吞虎咽只能使人胃口大開，極易造成食物超量，使熱能頃刻間過剩，加重胃和胰腺等臟器的負擔，時間一長，容易導致一些疾病的發生。

對於食慾特別好的病友，不妨進餐時先吃些含脂肪少、體積大的低熱能菜肴，如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等藉以充饑，然後再進主食。

圖片來源於網路

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