吃完舔嘴角，這是我最好吃的土豆做法！

土豆的做法千變萬幻，可以作為主食、熱菜、甜品、零食……不誇張的說，我能出一整年的土豆菜式。而且容易上手，無論單吃或者作為配菜都遊刃有餘。

冒著呼呼的熱氣咬下微焦的外皮，隨著咔滋咔滋的酥脆口感，大量的香草在舌尖充斥著濃郁的香氣，嚼到裡面後又變成了綿密鬆軟的的口感，蘸著清冽的芥末醬解油膩又不覺得辣，真的太好吃，欲罷不能。

食材

——

土豆、芥末醬、意式混合香草、橄欖油

[ 做法 ]

- step 1 -

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橄欖油和意式混合香草3:1調和，冷藏3天，讓油充分吸收香氣

- step 2 -

土豆洗乾淨外皮，切成船型塊，用廚房紙吸干水分

- step 3 -

加入泡好的香草油，充分拌勻，保證每顆土豆都浸潤到油

- step 4 -

烤盤上鋪兩層錫紙，土豆皮貼著錫紙擺放均勻，薯角之間留些空隙

- step 5 -

190度預熱後烤30分鐘左右

- step 6 -

期間注意觀察，烤至表面金黃微焦即可

- step 7 -

薯角洗乾淨之後一定要吸干水分，切成船型塊烤出的薯角吃起來外面脆脆香酥，中間沙軟，看起來也比較有食慾。

沒有過多繁雜的添加劑堆砌，天然的香草清香和芥末醬清冽的口感，濃烈的香氣之後剩是土豆淡淡的甜香。

告訴你一個小訣竅：除了溫度、時間、調味料等等，食材的品種也很重要。一般來說，越往北方，產的土豆口感越好，香味濃郁，沙糯回甘。所以，想要做出和我一樣好吃的薯角，要注意挑來自北方的土豆噢！

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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