龜肉有什麼營養價值？什麼人最好不要吃龜肉？

烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等，我國各地幾乎均有烏龜分布，但以長江中下游各省的產量較高;廣西各地也都有出產，尤以桂東南、桂南等地數量較多;國外主要分布於日本和朝鮮。

烏龜是一種營養價值很高的動物，其肉味道鮮美營養豐富，龜殼可入葯。烏龜從保護動物的角度來說，最好不吃。但是，現在已經有了大量的人工養殖的烏龜，是可以吃的。龜肉營養豐富,味道鮮美。所謂「龜身五花肉」,即指龜肉含有牛、羊、豬、魚等5種動物的營養和味道。現代研究表明,龜肉、龜卵、龜血不僅含有豐富的蛋白質,還含有維生素、糖類、脂肪酸、肌醇、鉀、鈉等人體所需的各種營養成分,龜的綜合營養價值超過了甲魚。自古以為,人們將龜作為高級滋補品和防疾病的食療佳品。現今,以龜肉為主要原料製成的各類龜肉羮,已成為宴席上的名貴佳肴。

烏龜肉營養豐富，含豐富蛋白質、礦物質等，而烏龜的藥用價值也很高。烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。現代中醫藥學研究表明，龜肉、龜甲、龜頭、龜血、龜膽汁、龜尿甚至龜尿等都可入葯。

適合人群：

適宜氣血不足，營養不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血之人食用；適宜婦女產後體虛不復，脫肛或於宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效；適宜癌症患者及放療化療後，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口乾咽干，舌紅苔少之人食用；適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

禁忌人群：脾胃陽虛的病人不宜多食。

烏龜食物相剋：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜、冬筍同食。

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