只要一盤就吃到超級滿足，根本停不下來的絕味美食

小編今天為大家介紹的是大盤雞的做法，濃郁的湯汁配上新疆大盤雞特有的麵條，或者拌著米飯，簡直了，太好吃。

原料：花椒粒，雞肉，洋蔥，料酒，土豆，蔥段，薑片，蒜，醬油，鹽，糖，干辣椒，青椒，紅椒，啤酒

做法：在鍋中加入適量的清水。將薑片和花椒粒大約五到七粒一同放入清水中，加入適量的料酒。將雞肉也放在清水中焯一下，焯到沒有血水就可以撈出來備用。將事先準備好的土豆削皮滾刀切塊兒因為大塊不易爛，將洋蔥切成適合的發小，同樣，將青椒，紅椒洗凈，去掉裡面的辣椒芯，然後切成適合的大小。油下鍋至七成熱，加入白砂糖適量，攪拌均勻後倒入雞肉，快速翻炒，放入花椒，干辣椒，倒入料酒，翻炒均勻炒片刻。重新再倒油，油熱放入準備好的蔥段，薑片，蒜，洋蔥爆炒出香味後倒入雞塊，快速翻炒均勻，然後加入一勺醬油、適量鹽，倒入半杯啤酒，放入土豆塊。加入一些水，然後蓋鍋蓋燜15分鐘左右，放入青紅椒再燜1、2分鐘，就大功告成啦。如果喜歡加麵條的話，可以自己擀點麵條，煮熟後瀝干水分放到大盤雞中會更加好吃。如果不喜歡麵條，配著米飯也是超級好吃的。

虎皮蛋紅燒肉

原料：鵪鶉蛋，五花肉，蔥，姜，香料，鹽，料酒，生抽，老抽，白糖

做法：鍋中加入適量的水，大火煮熟，撈出過冷水。等到稍微有點涼的時候，去掉鵪鶉蛋的殼。將五花肉切成均勻的塊，把姜切片備用。鍋中加入少量油，放入適量香料，放入薑片，放入切好的肉塊，煎至兩面金黃，夾出來備用。順便把香料和姜夾出來。往鍋中放去鵪鶉蛋，煎至表面金黃夾出備用。另準備一個鍋，加入少量食用油，放入白糖熬成糖色，然後將五花肉放進去進行翻炒。倒入熱水沒過五花肉，放入蔥段。放入生抽少量，老抽少量，料酒，燉約30分鐘，把鵪鶉蛋放到鍋中大火燉10分鐘左右，加入少量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。撒上蔥末作為裝飾。

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